根據瑞典查爾姆斯理工大學(xué)的一項最新研究發(fā)現，兩種常見(jiàn)的鐵化合物會(huì )促進(jìn)已知的癌癥生物標志物的形成。 這兩種化合物分別是檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵，在包括美國和歐洲的全球市場(chǎng)，二者時(shí)常用在營(yíng)養補充劑中，各自作為食品添加劑使用。
研究人員研究了檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵，二者過(guò)去曾被證明會(huì )加劇結腸癌小鼠體內的腫瘤形成。 直至今日，人們對其背后的科學(xué)原理仍了解甚少，過(guò)去也未曾調查過(guò)它們對人體細胞的可能影響。
這項與英國醫學(xué)研究理事會(huì )和劍橋大學(xué)共同合作開(kāi)展的新研究，探究了常規補充劑量下，這些含鐵化合物對于兩種類(lèi)型的人類(lèi)結腸癌外培細胞的影響。 作為對比，他們也檢測了另一種常見(jiàn)的含鐵化合物--硫酸亞鐵的影響。 結果是，硫酸亞鐵對癌細胞毫無(wú)影響，而檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵都導致了一種癌癥生物標志物--雙調蛋白在細胞水平的上升，即便在劑量較低的時(shí)候也同樣會(huì )出現上述情況。
"我們能夠得出結論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵可能具備致癌性，因為二者都促進(jìn)了一種已知癌癥標志物--雙調蛋白的形成，這種標志物常常與預后較差的長(cháng)期癌癥有關(guān)。" 該研究的主要作者、查爾姆斯理工大學(xué)助理教授Nathalie Scheers說(shuō)道。
如今，市場(chǎng)上存在許多不同類(lèi)型的鐵質(zhì)補充劑。 這些鐵質(zhì)補充劑可能基于至少20種不同含鐵化合物制成，以多種包裝品牌對外銷(xiāo)售。 硫酸鐵是其中最常見(jiàn)的一種，而檸檬酸鐵據說(shuō)能夠溫和胃部，在商店和網(wǎng)上也廣泛售賣(mài)。配合面包、大豆和花生等食物，檸檬酸鐵能夠更容易被身體吸收。
但對于那些希望做出明智選擇的消費者而言，他們時(shí)常很難弄清自己究竟購買(mǎi)了什么。
"實(shí)際上許多商店和供應商不會(huì )說(shuō)明他們的產(chǎn)品含有哪種鐵化合物-即使藥店也如此。一般只標明 '鐵' 或 '鐵礦物' ，于是給消費者造成疑問(wèn)，" Nathalie Scheers說(shuō)。
鐵還可以添加到一些食物中，以彌補體內鐵缺乏的問(wèn)題。 美國和歐盟均已批準乙二胺四乙酸鐵作為補鐵劑使用。 在中國，巴基斯坦，巴西，墨西哥和菲律賓，還將它添加至面粉和固體飲料中。 此外，英國和法國等國家還在某些藥物中加入鐵，用于鐵水平低下的兒童。
既然檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵都已得到廣泛應用，消費者或病人又該如何關(guān)聯(lián)這些新發(fā)現呢？
"首先，我們必須認識到這項研究是在實(shí)驗室培養的人類(lèi)癌癥細胞中進(jìn)行的，因為在人體開(kāi)展該類(lèi)研究違背倫理學(xué)原則。但是，從實(shí)驗中觀(guān)察到的可能機制和影響仍需引起重視。必須對這些結果進(jìn)行深入研究，" Nathalie Scheers說(shuō)，"目前，人們仍遵循醫療建議指南。作為一個(gè)研究者，我無(wú)法提出任何建議-這類(lèi)建議需來(lái)自官方。但是個(gè)人意見(jiàn)是，若我需要服用一種鐵補充劑，我會(huì )盡量避免使用檸檬酸鐵。"
除此以外，她不愿進(jìn)一步發(fā)表意見(jiàn)。 至今為止關(guān)于該領(lǐng)域的研究非常有限，即便是關(guān)于更常見(jiàn)的硫酸亞鐵的研究也很少。 對她來(lái)說(shuō)重要的是我們已經(jīng)開(kāi)始區分不同形式的鐵，以及開(kāi)始研究不同形式的鐵可能產(chǎn)生的不同的生物效應。
身體所需的大部分鐵是通過(guò)肉類(lèi)、魚(yú)、蔬菜、水果和全谷物等食物獲得的。但有時(shí)這還不夠。孕婦可能需要額外的鐵，以及由于其他原因失去血液或低血紅蛋白水平的人也需要補鐵。在腎 臟疾病患者中，可能需要高劑量的鐵來(lái)將磷酸鹽結合到血液中。我們在選擇鐵質(zhì)補充劑的時(shí)候，應盡量避免檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵。
參考來(lái)源： Certain iron supplements may influence the development of colon cancer
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