我家有肉，你家有菜嗎？——疫情下的物資儲備與風險管理

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作者：老陳來源：老陳

2022-04-20

平時，給大家講“風險管理”可能會顯得蒼白無力，但經過疫情的洗禮，相信很多人對“風險管理”會有新的認識。

疫情下的物資儲備與風險管理

　　前幾天，看到一段視頻。一位男士站在窗子前喊“誰家有肉？”。隨后，傳來一位女士的聲音“我家有肉，你家有菜嗎？”“蒜苗，行不行啊？”“可以”。相信這兩家最后通過物物交換，都獲得了自己想要的東西。雖然這是生活的一個縮影，但也說明疫情對大家生活的影響。

　　這次疫情不但給個人生活造成一定的影響，也給企業(yè)造成一定的影響。某公司產銷協(xié)調會上，采購部門負責人透露了一個消息。公司受疫情影響，原料采購不足，可能要停產。同時，競爭對手也因為疫情影響，輔料采購不足，要停產。這就是公司有菜（輔料），缺少肉（原料），而競爭對手有肉（原料），缺少菜（輔料），都要斷炊（停產）。雖然上文中的男士和女士通過物物交換，各自獲得了自己想要的東西，滿足日常生活需要。公司和競爭對手之間，不能通過物物交換，獲得各自想要的東西，繼續(xù)生產。這是因為：首先，公司和競爭對手在不同省，兩個省之間因為疫情影響，交通不便。其次，不管是公司和競爭對手，平時注重成本節(jié)省，沒有多少庫存，正如很多居民家里沒有多少物資貯存一樣。即時能夠實現(xiàn)物物交換，也維持不了幾天，還是需要停產。最后，如果公司和競爭對手實施物物交換，運輸費用同樣大幅增加成本，還不如趁此機會，停產檢修設備。

　　“我家有肉，你家有菜嗎？”，也許會對大家今后的生活習慣有一定的影響。過去，大家都習慣超前消費。各種貸款消費，車貸、房貸等。受到疫情影響，相信大家會理智消費，并保證有一定的積蓄。同樣，對企業(yè)也會有一定影響。最近幾年，企業(yè)紛紛引進精益生產管理，特別是有一種思想“供應商就是我們的物料倉庫”，給供應商施加壓力，讓供應商每天幾點幾分送物料到公司，遲一刻不行，耽誤生產，早一刻也不行，對公司物料管理造成不便。這次疫情，讓很多企業(yè)明白，還是要設置一定的物料庫存，否則，供應商因不可抗力因素不能按時送貨上門，企業(yè)就得停產。

　　當然，任何事都要有個度。正如朋友圈看到的一段話“大家按需購買，不要搶購和囤貨。如果囤貨，不能及時食用，會爛掉，造成浪費。如果大家搶購，我就需要大量備貨，我備貨后，大家不需要時，也會壞掉和爛掉，造成浪費”。其實，這段話也適用于企業(yè)。如果客戶獲得消息，知道公司和競爭對手都即將停產，那么就意味著產品可能緊俏，甚至于漲價，會大量采購。當客戶大量采購時，公司和競爭對手就會想發(fā)設法早日開產，并加大生產。如果產量大于銷量，就會造成產品價格下跌，甚至于滯銷。如果產品滯銷，就可能造成浪費。

　　雖然，疫情對個人生活或者企業(yè)生產有一定影響，不管個人還是企業(yè)都應做好風險管理，貯存一定量（安全庫存）的物資，維持一定時間的生活和生產即可，不可盲目的儲存大量的物質，最后造成浪費。不管個人還是企業(yè)，都應該堅信疫情的影響是暫時的，大家都總歸會回歸正常生活和生產的。盡管疫情對大家的生活和工作造成了不便，但也讓大家明白風險管理的重要性。平時，給大家講“風險管理”可能會顯得蒼白無力，但經過疫情的洗禮，相信很多人對“風險管理”會有新的認識。

作者簡介：老陳，質量管理專家，從事食品與制藥行業(yè)質量管理和質量控制相關工作近二十年，歷任QA主管、質量部長、質量經理和生產廠長等職。在國內著名的跨國明膠企業(yè)負責質量和食品安全管理體系管理工作。