某公司在進(jìn)行原料質(zhì)量分析時(shí)，發(fā)現一個(gè)很奇怪的現象。原料的密度合格率與水分合格率負相關(guān)，且相關(guān)系數為-0.20。由此該公司，得出了一個(gè)簡(jiǎn)單的結論：密度不夠，水分來(lái)湊。
首先，關(guān)于水分及其合格率。盡管公司對原料的水分制定了控制指標，但是對于水分的控制要求不超過(guò)控制線(xiàn)，即為合格。只要原料的水分超過(guò)控制線(xiàn)，就將超過(guò)控制線(xiàn)部分按照重量進(jìn)行扣除處理，不再做額外的扣罰要求。圖一、2021年原料水分合格率情況,全年原料水分合格率平均值為41%。
其次，關(guān)于密度及其合格率。盡管公司對原料的密度也制定了控制指標，并且密度達不到要求，就做退貨處理。同時(shí)，公司對原料的密度做了不同的分級；密度最高的為一級品，采購價(jià)格最高；密度次之的為二等品，采購價(jià)格次之；密度再次的為三等品，采購價(jià)格最低。達不到采購密度要求的，直接退貨。圖二、2021年原料密度合格率情況，全年原料密度合格率平均值為91%。
再次，原料密度合格率和水分合格率之間的比較。經(jīng)統計分析，發(fā)現2021年原料密度平均合格率為91%，水分合格率為41%。圖三、2021年原料密度和水分合格率情況。
最后，密度合格率和水分合格率趨勢之間的比較。將2021年原料密度和水分合格率按照月份繪制折線(xiàn)圖。圖四、2021年原料密度和水分合格率趨勢情況。
總結
密度不夠，水分來(lái)湊。就是原料采購標準制定的有問(wèn)題，給供應商留下了可操作的空間。
如果水分合格，原料的密度達不到要求，可能會(huì )被退貨，但是水分超標，密度達到三級標準，就不會(huì )被退貨，只是被扣掉一點(diǎn)重量。再說(shuō)，供應商怎么控制也不能把水分控制的恰到上線(xiàn)標準。如果水分稍微比控制線(xiàn)標準低一些，供應商豈不會(huì )在重量上有損失？如果水分合格，原料的密度達到三級標準，但是水分超標，密度可能達到二級標準，銷(xiāo)售價(jià)格就會(huì )上一個(gè)等級。水分超標，只是被扣掉一點(diǎn)重量。如果水分合格，原料的密度達到二級標準，但是水分超標，密度可能達到一級標準，銷(xiāo)售價(jià)格就會(huì )再上一個(gè)等級。總之，對供應商來(lái)說(shuō)，怎么算，水分超標的收益都要大于風(fēng)險，故供應商寧愿水分超標，適當被扣掉一點(diǎn)重量。俗話(huà)說(shuō)：買(mǎi)的永遠沒(méi)有賣(mài)的精。
密度不夠，水分來(lái)湊，這還不夠，那就通過(guò)雜質(zhì)來(lái)加強。原料采購標準除了密度和水分之外，還給供應商留下雜質(zhì)的指標，并且允許供應商提供的原料可含有一定的的雜質(zhì)。由此，公司所采購的原來(lái)中可能會(huì )存在各種各樣的雜質(zhì)，有原料本身攜帶的雜質(zhì)，也有人為添加的雜質(zhì)。
大家一定很好奇，這是什么原料，合格率這么低？這是一種農副產(chǎn)品，屬于資源再利用。大家也一定很好奇，這原料的采購標準為啥不能提高一下。這是因為現在屬于賣(mài)方市場(chǎng)，原料供不應求，況且同行業(yè)都采用類(lèi)似的標準。曾幾何時(shí)，需要一手交現金，一手裝車(chē)。幾個(gè)競爭對手，就在現場(chǎng)搶原料。
寫(xiě)本文的目的，本意是想告訴大家：通過(guò)物料質(zhì)量回顧，識別改進(jìn)的機會(huì )，特別是物料采購標準改進(jìn)的機會(huì )，但是當提出需要改變物料采購標準時(shí)，遭到強烈反對。這是因為同行業(yè)都執行類(lèi)似的標準，且物料是供不應求狀態(tài)。供應商很強硬，就這東西，要不要在于你們。如果你們不要，其他客戶(hù)搶著(zhù)要。這再一次說(shuō)明：供求關(guān)系取決于供應和需求市場(chǎng)。如果供不應求，供方就很強硬，供方說(shuō)了算；如果供過(guò)于求，需方就很強硬，需方說(shuō)了算。
作者簡(jiǎn)介：老陳，質(zhì)量管理專(zhuān)家，從事食品與制藥行業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量控制相關(guān)工作近二十年，歷任QA主管、質(zhì)量部長(cháng)、質(zhì)量經(jīng)理和生產(chǎn)廠(chǎng)長(cháng)等職。在國內著(zhù)名的跨國明膠企業(yè)負責質(zhì)量和食品安全管理體系管理工作。
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