酸棗仁為鼠李科灌木植物酸棗的干燥成熟種子，將所采摘的成熟酸棗果實(shí)，除掉果肉和核殼，留下成熟的種子，自然曬干而成酸棗仁，別稱(chēng)棗仁、酸棗核。酸棗仁藥用歷史悠久，是常用的安眠類(lèi)中藥。現代研究表明，酸棗仁具有寧心安神、抗炎、抗氧化、抗抑郁、增強免疫系統功能、提高學(xué)習和記憶能力等藥理作用。
酸棗仁中已發(fā)現的化學(xué)成分超過(guò) 130 種，包括酸棗仁油、黃酮類(lèi)、皂苷類(lèi)、生物堿類(lèi)、維生素類(lèi)、氨基酸類(lèi)、多糖類(lèi)化合物及微量元素等。目前被主要利用的物質(zhì)包括酸棗仁黃酮、酸棗仁皂苷、酸棗仁多糖和酸棗仁油，其中酸棗仁油、酸棗仁皂苷和酸棗仁黃酮是公認具有鎮靜催眠作用的物質(zhì)，且酸棗仁總皂苷的鎮靜催眠作用強于總黃酮，炒制后的酸棗仁中斯皮諾素、酸棗仁皂苷 A 和 B的含量較生品升高，鎮靜催眠作用增強。酸棗仁主要通過(guò)γ-氨基丁酸（GABA）和5-羥色胺（5-HT）能系統發(fā)揮鎮靜催眠作用，不過(guò)總多糖沒(méi)有鎮靜安神作用。酸棗仁中酸棗仁油、皂苷、黃酮也具有改善學(xué)習和記憶的能力，在阿爾茨海默病等認知障礙疾病中具有潛在的治療價(jià)值。此外，酸棗仁油含有 17 種脂肪酸，主要以油酸和亞油酸為主，有抗抑郁、抗氧化、降血脂、心肌保護等功能；酸棗仁皂苷有抗焦慮、抗抑郁、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化等作用；酸棗仁黃酮具有抗抑郁、抗炎、抗氧化等作用；酸棗仁多糖具有調節腸道菌群、抗氧化、抗腫瘤、保肝、降血糖和免疫調節等活性。
酸棗仁作為藥食同源類(lèi)中藥，藥效溫和、副作用低是其主要優(yōu)點(diǎn)，其中藥用需求量占 80% 左右。從藥智數據網(wǎng)站檢索"酸棗仁"，其中含酸棗仁的中藥方劑有283 條，中成藥處方有160 條，保健食品有438 條，有些還可用于食品和化妝品。
臨床藥物應用
酸棗仁主要以中藥方劑形式用于臨床。酸棗仁以中藥飲片形式入藥的方劑較多，功效各異，常具有鎮靜、助眠、安神等作用。目前，已上市大量含酸棗仁的中成藥，如酸棗仁糖漿、酸棗仁合劑、酸棗仁油滴丸、棗仁安神液、棗仁安神顆粒、天王補心丹、強心丸、養心寧神丸、人參歸脾丸等，多具有養心安神、改善睡眠的作用，且無(wú)明顯毒副作用和依賴(lài)性，臨床用藥安全性高。例如，棗仁安神顆粒用于心肝血虛、神經(jīng)衰弱引起的失眠健忘、頭暈、頭痛，其改善睡眠作用的機制與5-HT 受體，GABA-苯二氮卓類(lèi)受體作用有關(guān)；棗仁安神膠囊治療老年性失眠癥患者的療效非常顯著(zhù)，且副作用較少；天王補心丹和復方酸棗仁軟膠囊均具有滋陰補血、養心安神的功效，是臨床治療神經(jīng)衰弱的重要中成藥；以酸棗仁配伍何首烏、黑芝麻、黑木耳等制成的復方酸棗仁膠囊和以酸棗仁、遠志等藥材為主要原料制備的酸棗仁復方膠囊均具有安神、改善睡眠的作用；由中國中醫科學(xué)院西苑醫院臨床應用的協(xié)定處方復方酸棗仁膏有滋陰養血、寧心安神、養肝健脾、行氣活血的作用；由梔子油、酸棗仁油及柏子仁油等有效部位配伍制備的復方梔子油軟膠囊有鎮靜催眠、增強機體抵抗力、減肥增肌、增強小鼠學(xué)習記憶力及抗氧化的作用，且臨床安全性較高。
此外，酸棗仁相關(guān)的新藥研究也逐漸增多，主要集中在以不同有效成分為原料進(jìn)行新劑型開(kāi)發(fā)，以期提高療效、增加給藥途徑。如以酸棗仁油為原料制備得到一種緩釋、穩定、有效的安眠抗抑郁藥物酸棗仁油脂質(zhì)體溫敏凝膠；以酸棗仁皂苷為主藥開(kāi)發(fā)的酸棗仁鼻用溫敏凝膠制劑給藥方便，可直接滴入鼻腔，經(jīng)鼻腔吸收進(jìn)入中樞發(fā)揮治療作用，從而增加療效。由于酸棗仁黃酮碳苷的水溶性較好、脂溶性較差、生物利用度低，故對酸棗仁黃酮用藥新劑型的開(kāi)發(fā)主要定位在酸棗仁黃酮滴丸、酸棗仁黃酮固體脂質(zhì)納米粒、斯皮諾素磷脂復合物自微乳制劑等，以期能夠改善藥物的水溶性和脂溶性，從而提高藥物在體內的膜滲透性和生物利用度，降低副作用。酸棗仁中不同有效成分也可配伍使用，以增加療效，減少用藥量，如以酸棗仁生物堿和黃酮配伍制成配伍膠囊劑，其抗抑郁、鎮靜催眠效果尤為顯著(zhù)。
用于保健品
酸棗仁富含多種功效性成分和營(yíng)養成分，在我國已將其廣泛用于保健食品中。酸棗仁通常與其他中藥聯(lián)合使用，被開(kāi)發(fā)為具有改善睡眠、增強免疫力、輔助降血壓、抗疲勞等保健功能的保健食品，其中以發(fā)揮改善睡眠功能的保健食品為主。如酸棗仁與遠志、茯苓等配伍研制的三圣寶牌得美片有改善睡眠的保健功能；以大棗、酸棗仁為主要原料制備的產(chǎn)品大棗酸棗仁口服液有增強免疫力的功能；以天麻提取物、羅布麻葉提取物、酸棗仁提取物為主要成分制備的合輝安泰粉具有輔助降血壓、改善睡眠的作用；以酸棗仁油為主要成分研制的酸棗仁油滴丸，長(cháng)期服用無(wú)明顯毒副作用，是一種良好的降脂保健藥物。酸棗仁還可被用于開(kāi)發(fā)具有改善學(xué)習記憶能力、抗氧化等功能的保健食品。目前，以酸棗葉和酸棗果肉為原料開(kāi)發(fā)的保健食品較少，以酸棗葉為主要原料制備的保健品珍夢(mèng)牌珍夢(mèng)膠囊具有改善睡眠的保健功能。但酸棗葉和酸棗果肉有多種保健功能，在保健食品方面還具有較大的開(kāi)發(fā)潛力。
此外，酸棗仁的安全性較高，也常用于食品中，多為各類(lèi)飲料產(chǎn)品，例如以酸棗仁、酸牛奶為主要原料，經(jīng)保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合發(fā)酵研發(fā)出具有保健功能的酸性植物蛋白飲料；用純凈水提取酸棗仁的有效成分后與牛奶混合，經(jīng)均質(zhì)殺菌生產(chǎn)出輔助治療失眠的功能性乳飲料；以酸棗仁提取液與傳統八寶粥原料中的小米、糯米、薏苡仁等結合，開(kāi)發(fā)具有改善睡眠功能的酸棗仁助眠八寶粥等。
酸棗仁養心安神效力較好，往往為歷代醫家所喜愛(ài)，其中廣為人知的酸棗仁湯即是以酸棗仁為主要藥物，用治不寐，其效頗佳。所以探明酸棗仁活性成分的作用機理，創(chuàng )新酸棗仁的應用，相信酸棗仁在藥品、食品及保健食品等方面將具有更廣闊的開(kāi)發(fā)與應用前景。
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作者簡(jiǎn)介：小泥沙，食品科技工作者，現就職于國內某大型藥物研發(fā)公司，從事?tīng)I養食品及功能性食品的開(kāi)發(fā)與研究。
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