立夏：養心神護脾胃藥用蔬菜苦瓜功能多

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作者：小泥沙來(lái)源：CPhI制藥在線(xiàn)

2020-05-05

今天是二十四節氣中的立夏節氣，立夏是夏天的開(kāi)始，此后氣溫明顯升高，炎暑將近，具有清熱解暑功效的食物開(kāi)始得到人們的青睞，其中號稱(chēng)藥用蔬菜的苦瓜就是人們夏季防暑降火的首選菜肴。其實(shí)，食用苦瓜，除了具有解暑除煩的功效外，還具有調節糖脂代謝、改善胰島細胞功能、抗氧化、緩解炎癥、調節腸道菌群等功能。

藥用蔬菜苦瓜功能多

今天是二十四節氣中的立夏節氣，立夏是夏天的開(kāi)始，此后氣溫明顯升高，炎暑將近，具有清熱解暑功效的食物開(kāi)始得到人們的青睞，其中號稱(chēng)藥用蔬菜的苦瓜就是人們夏季防暑降火的菜肴選擇之一。其實(shí)，食用苦瓜，除了具有解暑除煩的功效外，還具有調節糖脂代謝、改善胰島細胞功能、抗氧化、緩解炎癥、調節腸道菌群等功能。

苦瓜又名涼瓜、癩瓜、君子菜、賴(lài)葡萄，屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區，為我國傳統的藥食兩用植物。苦瓜果實(shí)中含有各種營(yíng)養物質(zhì)，如苦瓜皂苷、苦瓜多糖。皂苷是植物糖苷的一種，是多種藥物的有效成分，可分為甾體皂苷和三萜皂苷。在苦瓜的根莖、葉及果實(shí)中均含有皂苷，以三萜皂苷為主。苦瓜的來(lái)源和品種不同，其皂苷含量也不同，現已從苦瓜中分離出70多種皂苷類(lèi)成分，包含有葫蘆烷型、齊墩果烷型、烏蘇烷型、豆甾醇類(lèi)、膽甾醇類(lèi)及谷甾醇類(lèi)皂苷等。在苦瓜干粉中，苦瓜多糖的含量約為6%，屬于雜多糖，其組成成分主要為半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖等。苦瓜多糖具有良好的抗氧化活性和降血糖作用。苦瓜中的功能性成分還有黃酮類(lèi)化合物、多酚類(lèi)化合物、不飽和脂肪酸、生物堿和維生素等。黃酮類(lèi)化合物具有多酚結構，其在苦瓜中的存在形式有兩種，游離的苷元和與糖等結合的苷元。

苦瓜具有清熱解毒、清心明目、清熱解暑、治胃通氣的功效。現代研究表明，苦瓜還有降血糖、降血脂、提高免疫力、調節內分泌、抗氧化、抗腫瘤等作用，其中苦瓜的降血糖作用越來(lái)越受到人們的關(guān)注。苦瓜中的皂苷、多糖、蛋白及黃酮等多種天然活性成分都具有良好的降血糖作用，這些活性成分可通過(guò)多條途徑降低血糖含量，其中某些成分還具有相互協(xié)同作用。

降血糖作用

苦瓜主要通過(guò)對胰臟及細胞的保護作用，促進(jìn)對胰島素的分泌來(lái)實(shí)現降低血糖作用。不僅如此，苦瓜中不同降血糖成分之間還可能存在協(xié)同增效作用。有學(xué)者研究發(fā)現，苦瓜多糖及皂苷能通過(guò)協(xié)同增加糖貯存、協(xié)同增強抗氧化能力及組織供氧能力保護胰島分泌功能等途徑降血糖。

降血脂作用

以苦瓜果汁對STZ 誘導糖尿病大鼠進(jìn)行治療，HDL-C 水平升高，從而使組織中脂質(zhì)流動(dòng)性增加或提高游離脂肪酸的攝取和貯存能力，降低血清中磷脂及TG水平。而將苦瓜水提取物對高脂血癥模型小鼠連續灌胃4 周后發(fā)現，苦瓜水提取物能明顯減少高脂血癥小鼠肝臟的脂肪沉積，并顯著(zhù)降低血清總膽固醇（TC）和TG 含量。

抗腫瘤及抑菌作用

苦瓜中的一些蛋白可調節機體免疫機能，增強TNF細胞及NK 細胞的活性，抑制腫瘤細胞生長(cháng)。采用濾紙擴散法研究苦瓜提取物和其不同溶劑萃取物的抑菌作用，結果發(fā)現，苦瓜提取物對細菌的抑制作用較強，其正己烷萃取物對酵母菌和霉菌有較好的抑制效果。

此外，苦瓜還具有治療疝氣、濕疹、炎癥、腹瀉、發(fā)燒及瘧疾等功能。但目前以上活性的研究機制尚未完全揭示，而且不同品種的苦瓜所含活性成分含量及活性大小差異很大。

查閱藥品相關(guān)信息網(wǎng)站，與苦瓜相關(guān)的藥物有兩個(gè)，分別為江西博士聯(lián)科技研究開(kāi)發(fā)有限責任公司的復方黃連苦瓜片和遼寧省醫藥工業(yè)研究院的復方苦瓜霜滴眼液。而查閱國家市場(chǎng)監督管理局特殊食品相關(guān)信息，整理見(jiàn)下表，發(fā)現添加苦瓜成分的保健品有17種，其保健功能宣稱(chēng)均與降血糖有關(guān)。17個(gè)保健品中添加苦瓜凍干粉的有1個(gè)，添加苦瓜的有3個(gè)，其余13個(gè)均以苦瓜提取物的形式添加。近年來(lái)，由于國家對保健品的審批制度改革為注冊制，所以苦瓜相關(guān)保健品批文,均在2014年及以前獲批，而且基本失效，截止目前，僅有北京蜂道館生物技術(shù)有限公司獲批的真善道牌蜂膠苦瓜軟膠囊有效期至2024年5月。

產(chǎn)品名稱(chēng)	批準文號	保健功能	生產(chǎn)企業(yè)	原料	有效期至
高壽樂(lè )牌苦瓜復合片	國食健字J20060011	輔助降血糖	美國GSL科技公司	苦瓜	2011-07-03
苦瓜葛根三七桑葉黃芪地骨皮片	國食健字G20140382	輔助降血糖	湯臣倍健股份有限公司	苦瓜提取物	2019-03-31
蜜蜂谷牌蜂膠苦瓜軟膠囊	國食健字G20120263	輔助降血糖、增強免疫力	北京市蜂業(yè)公司	苦瓜提取物	2017-04-24
同仁堂牌苦瓜蜂膠膠囊	國食健字G20130115	輔助降血糖	北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司	苦瓜提取物	2018-02-17
金王牌蜂膠苦瓜軟膠囊	國食健字G20100533	輔助降血糖	北京金王保健產(chǎn)品有限公司	苦瓜提取物	2015-08-09
紫燊牌苦瓜黃芪膠囊	國食健字G20080278	輔助降血糖	北京北衛藥業(yè)有限責任公司	苦瓜凍干粉	2011-10-26
葛根苦瓜鉻膠囊	國食健字G20130386	輔助降血糖	威海南波灣生物技術(shù)有限公司	苦瓜提取物	2018-06-23
盾頂牌蜂膠苦瓜桑葉軟膠囊	國食健字G20120701	輔助降血糖	福建省神六保健食品有限公司	苦瓜提取物	2017-12-19
蜂膠桑葉苦瓜鉻軟膠囊	國食健字G20130685	輔助降血糖	仙樂(lè )健康科技股份有限公司	苦瓜提取物	2018-10-22
修正牌蜂膠苦瓜鉻酵母軟膠囊	國食健字G20130324	輔助降血糖	長(cháng)沙市亮奇典醫藥科技有限公司	苦瓜提取物	2018-05-12
元申堂牌苦瓜口含片	國食健字G20041273	調節血糖	上海長(cháng)城藥業(yè)有限公司	苦瓜提取物	—
佳福健牌枸杞子麥冬苦瓜紅參液	國食健字G20141018	增強免疫力	沈陽(yáng)天樂(lè )保化品有限公司	苦瓜	2019-07-22
真善道牌蜂膠苦瓜軟膠囊	國食健注G20110688	輔助降血糖	北京蜂道館生物技術(shù)有限公司	苦瓜提取物（經(jīng)輻照）	2024-05-07
銀邁牌銀杏葉苦瓜黃芪鉻酵母片	國食健字G20141028	輔助降血糖	山東森健生物科技發(fā)展有限公司	苦瓜提取物	2019-07-22
苗博士牌蜂膠苦瓜膠囊	國食健字G20100328	輔助降血糖	貴州喜來(lái)樂(lè )醫藥保健有限公司	苦瓜提取物	2015-06-11
博苗氏牌苦瓜參芪膠囊	國食健字G20090444	輔助降血糖	遵義康神王生物科技有限公司	苦瓜提取物	2014-11-17
天合力牌苦瓜膠囊	國食健字G20050804	輔助降血糖	哈爾濱天合力制藥有限公司	苦瓜	2010-11-21

注：-表示未查到相關(guān)信息

苦瓜作為藥食同源植物，具有較高的藥用和保健價(jià)值，尤其是在降血糖方面有較為突出的療效。苦瓜作為一種常用蔬菜，綠色、價(jià)廉，通過(guò)食用即可達到多種功效目的，并且簡(jiǎn)單、易行，容易被絕大多數人所接受。所以若進(jìn)一步繼續深入研究，將苦瓜中的降糖活性成分成功地分離提取制成一種新藥或保健食品，或者依據其協(xié)同作用配制成新的保健食品，或將成為開(kāi)發(fā)苦瓜提升其附加值的有效手段。

參考文獻：

[1] 陳則華,楊宜婷,寧嘉玲.苦瓜降血糖功能成分研究進(jìn)展[J].食品工業(yè),2014,35(09):250-252.

[2] 王琪,呂小蘭,王貴生.苦瓜生物活性及其深加工研究進(jìn)展[J].農業(yè)技術(shù)與裝備,2015(04):24-25.

[3] 張易,謝小花,付金鳳,戴緣緣,李?lèi)?ài)紅,江生泉.苦瓜活性提取物及功能產(chǎn)品研究進(jìn)展[J].湖南文理學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版),2020,32(01):25-29.

作者簡(jiǎn)介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)碩士，現就職于國內某大型藥物研發(fā)公司，從事?tīng)I養食品的開(kāi)發(fā)與研究。

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