立夏：養(yǎng)心神護脾胃藥用蔬菜苦瓜功能多

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作者：小泥沙來源：CPhI制藥在線

2020-05-05

今天是二十四節(jié)氣中的立夏節(jié)氣，立夏是夏天的開始，此后氣溫明顯升高，炎暑將近，具有清熱解暑功效的食物開始得到人們的青睞，其中號稱藥用蔬菜的苦瓜就是人們夏季防暑降火的首選菜肴。其實，食用苦瓜，除了具有解暑除煩的功效外，還具有調(diào)節(jié)糖脂代謝、改善胰島細胞功能、抗氧化、緩解炎癥、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能。

藥用蔬菜苦瓜功能多

今天是二十四節(jié)氣中的立夏節(jié)氣，立夏是夏天的開始，此后氣溫明顯升高，炎暑將近，具有清熱解暑功效的食物開始得到人們的青睞，其中號稱藥用蔬菜的苦瓜就是人們夏季防暑降火的菜肴選擇之一。其實，食用苦瓜，除了具有解暑除煩的功效外，還具有調(diào)節(jié)糖脂代謝、改善胰島細胞功能、抗氧化、緩解炎癥、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能。

苦瓜又名涼瓜、癩瓜、君子菜、賴葡萄，屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，為我國傳統(tǒng)的藥食兩用植物?？喙瞎麑嵵泻懈鞣N營養(yǎng)物質，如苦瓜皂苷、苦瓜多糖。皂苷是植物糖苷的一種，是多種藥物的有效成分，可分為甾體皂苷和三萜皂苷。在苦瓜的根莖、葉及果實中均含有皂苷，以三萜皂苷為主?？喙系膩碓春推贩N不同，其皂苷含量也不同，現(xiàn)已從苦瓜中分離出70多種皂苷類成分，包含有葫蘆烷型、齊墩果烷型、烏蘇烷型、豆甾醇類、膽甾醇類及谷甾醇類皂苷等。在苦瓜干粉中，苦瓜多糖的含量約為6%，屬于雜多糖，其組成成分主要為半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖等?？喙隙嗵蔷哂辛己玫目寡趸钚院徒笛亲饔?。苦瓜中的功能性成分還有黃酮類化合物、多酚類化合物、不飽和脂肪酸、生物堿和維生素等。黃酮類化合物具有多酚結構，其在苦瓜中的存在形式有兩種，游離的苷元和與糖等結合的苷元。

苦瓜具有清熱解毒、清心明目、清熱解暑、治胃通氣的功效。現(xiàn)代研究表明，苦瓜還有降血糖、降血脂、提高免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗腫瘤等作用，其中苦瓜的降血糖作用越來越受到人們的關注?？喙现械脑碥?、多糖、蛋白及黃酮等多種天然活性成分都具有良好的降血糖作用，這些活性成分可通過多條途徑降低血糖含量，其中某些成分還具有相互協(xié)同作用。

降血糖作用

苦瓜主要通過對胰臟及細胞的保護作用，促進對胰島素的分泌來實現(xiàn)降低血糖作用。不僅如此，苦瓜中不同降血糖成分之間還可能存在協(xié)同增效作用。有學者研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜多糖及皂苷能通過協(xié)同增加糖貯存、協(xié)同增強抗氧化能力及組織供氧能力保護胰島分泌功能等途徑降血糖。

降血脂作用

以苦瓜果汁對STZ 誘導糖尿病大鼠進行治療，HDL-C 水平升高，從而使組織中脂質流動性增加或提高游離脂肪酸的攝取和貯存能力，降低血清中磷脂及TG水平。而將苦瓜水提取物對高脂血癥模型小鼠連續(xù)灌胃4 周后發(fā)現(xiàn)，苦瓜水提取物能明顯減少高脂血癥小鼠肝臟的脂肪沉積，并顯著降低血清總膽固醇（TC）和TG 含量。

抗腫瘤及抑菌作用

苦瓜中的一些蛋白可調(diào)節(jié)機體免疫機能，增強TNF細胞及NK 細胞的活性，抑制腫瘤細胞生長。采用濾紙擴散法研究苦瓜提取物和其不同溶劑萃取物的抑菌作用，結果發(fā)現(xiàn)，苦瓜提取物對細菌的抑制作用較強，其正己烷萃取物對酵母菌和霉菌有較好的抑制效果。

此外，苦瓜還具有治療疝氣、濕疹、炎癥、腹瀉、發(fā)燒及瘧疾等功能。但目前以上活性的研究機制尚未完全揭示，而且不同品種的苦瓜所含活性成分含量及活性大小差異很大。

查閱藥品相關信息網(wǎng)站，與苦瓜相關的藥物有兩個，分別為江西博士聯(lián)科技研究開發(fā)有限責任公司的復方黃連苦瓜片和遼寧省醫(yī)藥工業(yè)研究院的復方苦瓜霜滴眼液。而查閱國家市場監(jiān)督管理局特殊食品相關信息，整理見下表，發(fā)現(xiàn)添加苦瓜成分的保健品有17種，其保健功能宣稱均與降血糖有關。17個保健品中添加苦瓜凍干粉的有1個，添加苦瓜的有3個，其余13個均以苦瓜提取物的形式添加。近年來，由于國家對保健品的審批制度改革為注冊制，所以苦瓜相關保健品批文,均在2014年及以前獲批，而且基本失效，截止目前，僅有北京蜂道館生物技術有限公司獲批的真善道牌蜂膠苦瓜軟膠囊有效期至2024年5月。

產(chǎn)品名稱	批準文號	保健功能	生產(chǎn)企業(yè)	原料	有效期至
高壽樂牌苦瓜復合片	國食健字J20060011	輔助降血糖	美國GSL科技公司	苦瓜	2011-07-03
苦瓜葛根三七桑葉黃芪地骨皮片	國食健字G20140382	輔助降血糖	湯臣倍健股份有限公司	苦瓜提取物	2019-03-31
蜜蜂谷牌蜂膠苦瓜軟膠囊	國食健字G20120263	輔助降血糖、增強免疫力	北京市蜂業(yè)公司	苦瓜提取物	2017-04-24
同仁堂牌苦瓜蜂膠膠囊	國食健字G20130115	輔助降血糖	北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司	苦瓜提取物	2018-02-17
金王牌蜂膠苦瓜軟膠囊	國食健字G20100533	輔助降血糖	北京金王保健產(chǎn)品有限公司	苦瓜提取物	2015-08-09
紫燊牌苦瓜黃芪膠囊	國食健字G20080278	輔助降血糖	北京北衛(wèi)藥業(yè)有限責任公司	苦瓜凍干粉	2011-10-26
葛根苦瓜鉻膠囊	國食健字G20130386	輔助降血糖	威海南波灣生物技術有限公司	苦瓜提取物	2018-06-23
盾頂牌蜂膠苦瓜桑葉軟膠囊	國食健字G20120701	輔助降血糖	福建省神六保健食品有限公司	苦瓜提取物	2017-12-19
蜂膠桑葉苦瓜鉻軟膠囊	國食健字G20130685	輔助降血糖	仙樂健康科技股份有限公司	苦瓜提取物	2018-10-22
修正牌蜂膠苦瓜鉻酵母軟膠囊	國食健字G20130324	輔助降血糖	長沙市亮奇典醫(yī)藥科技有限公司	苦瓜提取物	2018-05-12
元申堂牌苦瓜口含片	國食健字G20041273	調(diào)節(jié)血糖	上海長城藥業(yè)有限公司	苦瓜提取物	—
佳福健牌枸杞子麥冬苦瓜紅參液	國食健字G20141018	增強免疫力	沈陽天樂保化品有限公司	苦瓜	2019-07-22
真善道牌蜂膠苦瓜軟膠囊	國食健注G20110688	輔助降血糖	北京蜂道館生物技術有限公司	苦瓜提取物（經(jīng)輻照）	2024-05-07
銀邁牌銀杏葉苦瓜黃芪鉻酵母片	國食健字G20141028	輔助降血糖	山東森健生物科技發(fā)展有限公司	苦瓜提取物	2019-07-22
苗博士牌蜂膠苦瓜膠囊	國食健字G20100328	輔助降血糖	貴州喜來樂醫(yī)藥保健有限公司	苦瓜提取物	2015-06-11
博苗氏牌苦瓜參芪膠囊	國食健字G20090444	輔助降血糖	遵義康神王生物科技有限公司	苦瓜提取物	2014-11-17
天合力牌苦瓜膠囊	國食健字G20050804	輔助降血糖	哈爾濱天合力制藥有限公司	苦瓜	2010-11-21

注：-表示未查到相關信息

苦瓜作為藥食同源植物，具有較高的藥用和保健價值，尤其是在降血糖方面有較為突出的療效。苦瓜作為一種常用蔬菜，綠色、價廉，通過食用即可達到多種功效目的，并且簡單、易行，容易被絕大多數(shù)人所接受。所以若進一步繼續(xù)深入研究，將苦瓜中的降糖活性成分成功地分離提取制成一種新藥或保健食品，或者依據(jù)其協(xié)同作用配制成新的保健食品，或將成為開發(fā)苦瓜提升其附加值的有效手段。

參考文獻：

[1] 陳則華,楊宜婷,寧嘉玲.苦瓜降血糖功能成分研究進展[J].食品工業(yè),2014,35(09):250-252.

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[3] 張易,謝小花,付金鳳,戴緣緣,李愛紅,江生泉.苦瓜活性提取物及功能產(chǎn)品研究進展[J].湖南文理學院學報(自然科學版),2020,32(01):25-29.

作者簡介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學食品科學與工程學院，食品科學碩士，現(xiàn)就職于國內(nèi)某大型藥物研發(fā)公司，從事營養(yǎng)食品的開發(fā)與研究。

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