隨著(zhù)人們生活水平的提高，大量的高糖高脂食物不斷攝入，體內脂代謝發(fā)生明顯變化，誘導脂肪肝的發(fā)生，脂肪肝已經(jīng)漸漸成為中國第一大肝病。脂肪肝（fatty liver）形成的主要原因是肝細胞內積聚了不同的脂質(zhì)成分，這些脂質(zhì)以甘油三酯為主，包括三酰甘油、磷脂、脂肪酸或膽固醇等，其含量若超過(guò)肝濕重的5%，則可判定為脂肪肝。脂肪肝的分類(lèi)方式多樣，按照脂肪的含量可分為輕型、中型和重型3 類(lèi)；按照其病因，可分為非酒精性脂肪肝（NAFLD）、酒精性脂肪肝（AFLD）、藥物性脂肪肝及肝炎病毒感染后脂肪肝等。
在我國經(jīng)濟較為發(fā)達的地區，非酒精性脂肪肝（NAFLD）的發(fā)病率大約為15%，并且呈上升趨勢，男性群體發(fā)生概率高于女性群體。雖然對非酒精性脂肪肝（NAFLD）的研究越來(lái)越深入，但目前依然沒(méi)有療效理想的防治藥物，西醫一般采用改善胰島素抵抗（IR），保持脂質(zhì)代謝和脂質(zhì)過(guò)氧化平衡控制肥胖、糖尿病、高脂血癥等手段；而中醫則是根據化痰祛濕、活血化瘀、疏肝健脾的方法來(lái)治療非酒精性脂肪肝（NAFLD），中藥在非酒精性脂肪肝（NAFLD） 的治療方面具有獨特的優(yōu)點(diǎn)和良好的發(fā)展前景。
近年來(lái)，代用茶逐漸興盛起來(lái)，成為中醫保健、預防疾病的新寵。代用茶是指取植物原生部位如根、葉、花等進(jìn)行二次加工，少添加甚至零添加其他成分，以充分發(fā)揮其植物本身營(yíng)養價(jià)值。代用茶屬于藥食同源類(lèi)物質(zhì)，而食療抑制是防治各種病癥的基本方法之一，具有**低、效果慢等特點(diǎn)，因此可采取飲用代用茶的方法降血脂，達到保肝護肝的效果，如柳葉臘梅茶、青錢(qián)柳原葉茶、葛根茶等。
柳葉臘梅茶
柳葉蠟梅是蕨綱蠟梅屬植物，生于山地林中，種植范圍較小，是我國特有種。主要藥用部位是葉，柳葉臘梅葉富含揮發(fā)油、黃酮、生物堿等化學(xué)成分，其中揮發(fā)油成分含量最高。柳葉蠟梅的多種活性成分均具有抗氧化活性，抗氧化是治療NAFLD 的重要手段之一，抗氧化劑常被用來(lái)制作成保肝養肝類(lèi)藥物或保健食品。雖然如今柳葉蠟梅對NAFLD 的防治功效沒(méi)有被明確證實(shí)，但已有資料表明柳葉蠟梅可在小鼠急性酒精性肝損傷中起到較好的保護作用。
青錢(qián)柳原葉茶
青錢(qián)柳又名金錢(qián)柳，是胡桃科青錢(qián)柳屬落葉喬木，主要分布于山區石灰巖等地，是植物界的大熊貓，屬于我國瀕臨滅絕的植物之一。隨著(zhù)對其藥效的關(guān)注，逐漸開(kāi)始大范圍人工種植。最近幾年，青錢(qián)柳的研究越來(lái)越深入，應用領(lǐng)域也越來(lái)越廣泛，其葉中含有多種活性成分，包括多糖類(lèi)、黃酮類(lèi)、胡蘿卜素及三萜類(lèi)等化合物，是一類(lèi)有降血壓、降血糖、降血脂與減肥美容等多種功效的代用茶。高血糖現在已經(jīng)成為人類(lèi)的第二大殺手，經(jīng)實(shí)驗發(fā)現，青錢(qián)柳對糖尿病的治療有奇效，同時(shí)還可以降低NAFLD 的發(fā)生率，其活性成分為青錢(qián)柳多糖。
鐵皮石斛花
鐵皮石斛是市面上常見(jiàn)的保健品原料之一，是蘭科石斛屬的草本植物，《神農本草經(jīng)》中記載：鐵皮石斛具有益胃生津、厚腸胃的功效，現代醫學(xué)證明其還具有治療高血壓和糖尿病等代謝性疾病的作用。鐵皮石斛莖是主要藥用部位，含有多種活性成分，如生物堿、多糖、黃酮類(lèi)化合物。實(shí)驗發(fā)現鐵皮石斛花中與鐵皮石斛莖成分相似，但前者中的總黃酮含量高于后者，黃酮具有極強的抗氧化能力，故鐵皮石斛花對防治NAFLD也有一定的功效。鐵皮石斛花茶中含有的總黃酮可以清除體內的多余自由基，降低肝細胞的氧化損傷，由此達到降血脂的作用。
荷葉茶
NAFLD 可從脂肪性肝炎過(guò)度發(fā)展成肝硬化，嚴重至肝癌、肝衰竭，對于此病，目前中醫多采用自制的荷葉藥方進(jìn)行治療。從中醫角度來(lái)看，它是藥食兩用的植物，具有降脂、抗病毒、抗氧化等功效。實(shí)驗表明，采用中藥荷葉降脂煎聯(lián)合HD 對肝病進(jìn)行治療，能使肝細胞內脂肪的沉積量減少，肝 臟密度降低。采用荷葉生物堿治療非酒精性脂肪肝進(jìn)行實(shí)驗研究，結果表明經(jīng)荷葉堿治療后的模型動(dòng)物的脂肪病變情況有所好轉，肝 臟中的TG、TC 含量降低，有一定的降血脂功效。而經(jīng)荷葉黃酮治療后，肝細胞結構恢復正常，細胞內脂滴減少或消失，脂肪變性細胞明顯減少。
桑葉茶
桑葉茶原料安全，分布范圍廣闊，含有維生素、氨基酸、蕓香苷及生物堿等多種活性成分，有加快新陳代謝、抗衰老等作用。有實(shí)驗表明桑葉可以影響基因的表達調控，服用桑葉可以促進(jìn)體內脂肪組織中LPL、Leptin 基因的表達，激活AMPK 信號通路，降低TG 和游離脂肪酸的生成量，以達到降血脂的目的。經(jīng)實(shí)驗驗證發(fā)現桑葉茶中含有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的成分，可清除體內有害的過(guò)氧化物和氧自由基等，同時(shí)還能軟化血管，減少脂質(zhì)的沉積，從而達到防治NAFLD 的目的。
枸杞茶
枸杞在生活中極其普遍，可以食用也可直接作為藥材，是藥食同源的一種普通中藥，大多數人所熟知的功效有養血明目、抗衰老等作用。枸杞中含量較多的活性成分是枸杞多糖（LBP），也是主要的藥用成分，除此之外還含有生物堿、牛磺酸、維生素及揮發(fā)油等化學(xué)成分。此外枸杞還具有防治脂肪肝的作用，通過(guò)長(cháng)期實(shí)驗發(fā)現，NAFLD 的防治與體內脂聯(lián)素和抵抗素的表達有一定聯(lián)系。脂聯(lián)素主要是在肝細胞內與其受體結合后，激活蛋白激酶和過(guò)氧化體增殖物受體配體的活性，從而激活脂肪酸的氧化反應，降低細胞內游離脂肪酸含量，達到防治脂肪肝的作用；后者則與前者的作用相反，它可以抑制磷酸腺苷激活蛋白酶的活性，導致脂質(zhì)含量升高，使肝 臟發(fā)生脂肪變性，誘導形成脂肪肝。LBP 防治NAFLD 的主要機制可能就是通過(guò)調節抵抗素和脂聯(lián)素的水平。
脂肪肝的形成原因復雜，可能是多重因素的疊加效果，這就意味著(zhù)治療該病的難度較大。目前世界上西醫的治療手段是采用各種針對性藥物，如用胰島素增敏劑減少由IR 引起的脂質(zhì)異常代謝；利用降脂類(lèi)藥物促進(jìn)脂質(zhì)代謝，維持肝內脂質(zhì)合成與利用的平衡；用抗氧化劑阻斷氧化應激和脂質(zhì)過(guò)氧化反應，是較有效的一種手段。但以上西醫方治標不治本，能一時(shí)解決問(wèn)題，卻無(wú)法根治，因此，越來(lái)越多的人把目光轉向了中醫藥上，通過(guò)發(fā)掘中藥中活成分進(jìn)行提前防御和后期治療。
代用茶對于防治脂肪肝有著(zhù)一定的功效，茶中含有多種有效成分，其中的食物纖維可以促進(jìn)機體新陳代謝，減少脂肪堆積；茶多酚與黃酮類(lèi)和酚類(lèi)具有相似的功效-抗氧化作用，有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，可起到降血脂、膽固醇與甘油三脂等的作用，促進(jìn)脂質(zhì)的分解，降低堆積的脂質(zhì)含量。
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作者簡(jiǎn)介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)碩士，現就職于國內某大型藥物研發(fā)公司，從事?tīng)I養食品的開(kāi)發(fā)與研究。
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