比較養生的家庭，平時(shí)會(huì )選擇各種各樣的養生食品，制作出各種各樣的美食食用達到養身目的。白蕓豆的營(yíng)養非常的豐富，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物，胡蘿卜素含量都比其他的豆制品要高，所以白蕓豆作為養生食品，很多人喜歡對它購買(mǎi)。
白蕓豆在選購時(shí)一定要選擇顆粒飽滿(mǎn)，質(zhì)地細膩，富含沙性的產(chǎn)品。白蕓豆不僅僅可以作為養生食材來(lái)使用。在我國的古代醫書(shū)記載當中，還可以溫中下氣，利腸胃，是一種非常好的食補型材料。對于治療胃寒嘔吐、喘息咳嗽、腰痛都有一定的幫助。
像有一些人有心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂等疾病，定期食用一些白蕓豆，能夠有身體調理性作用。日常生活當中，如何來(lái)進(jìn)行食用呢？可以選擇最簡(jiǎn)單的方法，就是煮冰糖白蕓豆。把白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)冷水下鍋，同時(shí)放上冰糖，紅棗煮到豆子一搓就爛了，這就說(shuō)明這一個(gè)冰糖白蕓豆湯煮好了，直接就可以食用。
日常生活當中，還可以用白蕓豆做豬腳湯，或者直接做五香白蕓豆，都是很美味的做法。不過(guò)用白蕓豆燉湯最好提前浸泡，這樣白蕓豆才比較容易煮爛。如果沒(méi)有提前浸泡，在煮湯的時(shí)候直接與其他食材一起烹飪的話(huà)，白蕓豆沒(méi)有辦法可以煮得軟爛。或者其他的食材全部都爛了，白蕓豆還沒(méi)有軟，都是有可能的，這樣烹飪出來(lái)的美食口感就不太好。
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