在日常生活中，我們經(jīng)常會(huì )遇到這樣的情況，有兩種名稱(chēng)極為類(lèi)似，包裝也極為貼近的商品，有的時(shí)候可能是遇到了山寨模仿，但是也有可能是一個(gè)產(chǎn)品的不同系列。這種情況在化工產(chǎn)業(yè)是極為常見(jiàn)的，因為很多化學(xué)物質(zhì)都是根據其分子命名的。經(jīng)常嚼口香糖的人，想必對木糖醇不陌生吧？而與之經(jīng)常出現的就是木糖這種物質(zhì)了。那么，木糖和木糖醇區別是什么？
木糖是木聚糖的一個(gè)組分，木聚糖廣泛存在于植物中。木糖也存在于動(dòng)物肝素、軟骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸（或蘇氨酸）的連接單位。在自然界迄今還未發(fā)現游離狀態(tài)的木糖。
木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類(lèi)之中，但含量很低。
木糖主要通過(guò)還原加氫制造木糖醇，在食品、飲料中作為無(wú)熱量甜味劑，適用于肥胖及糖尿病患者；在發(fā)達國家已應用于寵物飼料，用作烤制品以及高檔醬油色，另外木糖在輕工、化工方面也有一定用途。
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長(cháng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。
其實(shí)通過(guò)以上對比可以發(fā)現，木糖和木糖醇沒(méi)有太大區別，他們主要是被應用于食品加工領(lǐng)域。
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