【密度】1.0997
【純度】≥99.5%(GC)
【熔點（℃）】38～39
【沸點（℃）常壓】258
【閃點（℃）】138
【折射率】1.5549（25℃）
【性狀】白色晶體，有山楂花和類似茴香醛的香氣。
【溶解情況】溶于乙醇和乙醚。
對堿穩(wěn)定，主要代替茴香醛用于皂用香精。
用于中間體、有機合成，可用于生產(chǎn)對甲氧基苯乙酸。[3]
【用途一】用于配制香精，常用于高級化妝品和皂用香料中，也可用于有機合成
【用途二】用于香料合成
【用途三】適用于山楂花、金合歡、含羞花、刺槐、香薇、素心蘭、新刈草、三葉草等香型，常用于藥草香、木香等型皂用香精中。但一般宜與大茴香醛和大茴香醇共用。也可作為茴香和豆香的協(xié)調(diào)香氣，而廣泛用于各類香精的配方，還可用于食用香精如奶油、煙糖、巧克力、鮮果、堅果、香莢蘭豆等香型及煙草香精中。
【用途四】GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制香莢蘭豆、果仁、奶油和煙草等型香精。
【用途五】該品具有濃郁的山楂香氣，是含羞、山楂等香型香精不可缺少的原料。常用于高級化妝品和皂用香精中，在肥皂中有很高的穩(wěn)定性，亦可作果實食品香精。我國 GB 2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制香莢蘭豆、果仁、奶油和煙草等型香料。也用于防曬劑和有機合成，生產(chǎn)對甲氧基苯乙酸用作葛根素的中間體，以及液晶單體的生產(chǎn)。
【用途六】有機合成。香料。
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