白色針狀晶體(由稀乙醇或稀醋酸重結(jié)晶)。
熔點(diǎn)236～237℃。
易溶于熱水，溶于熱乙醇，不溶于乙醚。遇三氯化鐵呈棕色。由鎂及鹽酸還原，呈紅色。在堿溶液中通入二氧化碳，也不析出。加2%鹽酸或硫酸進(jìn)行水解時(shí)，產(chǎn)生橘皮素、葡萄糖、鼠李糖各1分子。
有治愈毛細(xì)血管的脆性和血漿中蛋白質(zhì)通透性過高的作用。曾被稱為維持毛細(xì)血管通透性維生素或維生素P。
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