如今，大多數(shù)人不再為食物而發(fā)愁，隨著工業(yè)化水平的發(fā)展，工業(yè)化飲食（加工食品含量高、纖維含量低）導(dǎo)致肥胖、糖尿病以及心臟病等慢性疾病的發(fā)病率大幅增加。
2025 年 1 月 23 日，加拿大阿爾伯塔大學(xué)/愛爾蘭科克大學(xué) APC 微生物組研究所 Jens Walter 教授團(tuán)隊（李福勇為第一作者，現(xiàn)為浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院研究員）在國際頂尖學(xué)術(shù)期刊 Cell 上發(fā)表了題為：Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation 的研究論文。
研究團(tuán)隊受非工業(yè)化社會飲食習(xí)慣啟發(fā)，開發(fā)了一種新型飲食方案，并證實了其能夠顯著改善代謝和免疫，這種飲食方案的健康改善作用與其帶來的腸道微生物組的有益變化有關(guān)，在短短三周時間內(nèi)，顯著降低多種慢性疾病風(fēng)險，改善了多種慢性疾病的生物標(biāo)志——
論文通訊作者、愛爾蘭 APC 微生物組研究所的 Jens Walter 教授表示，工業(yè)化極大地影響了我們的腸道微生物組，這可能會增加慢性疾病的風(fēng)險。人人都知道飲食影響健康，但很多人低估了其影響程度。
為了應(yīng)對這一問題，研究團(tuán)隊開發(fā)了一種新型飲食方案——“非工業(yè)化微生物組恢復(fù)飲食”（Non-industrialized Microbiome Restore，簡稱為NiMe），它模擬了傳統(tǒng)的、非工業(yè)化時代的飲食習(xí)慣，并且與該團(tuán)隊對飲食與微生物群相互作用的理解相契合。
在此前的研究中，Jens Walter 教授研究了巴布亞新幾內(nèi)亞的農(nóng)村地區(qū)人群的腸道微生物組，發(fā)現(xiàn)那里的人具有更多樣化的微生物組，富含能夠從膳食纖維中生長的細(xì)菌，并且與西氏飲食相關(guān)的促炎細(xì)菌水平較低。這些信息被用于設(shè)計 NiMe 飲食方案。
經(jīng)過精心設(shè)計的 NiMe 飲食與非工業(yè)化飲食有著以下幾點共同的關(guān)鍵特征：
NiMe 飲食方案以豆類、甘薯、大米、黃瓜、卷心菜、菊芋、豌豆和洋蔥等植物性食材為基礎(chǔ)，在選取這些食材時，特別關(guān)注了棉子糖和水蘇糖的含量，因為這些糖類有助于促進(jìn)羅伊氏乳桿菌（Limosilactobacillus reuteri）的定植與生長，這是一種在巴布亞新幾內(nèi)亞人的腸道中普遍存在，但在工業(yè)化國家的人群的腸道微生物群中很少見的益生菌。
接下來，研究團(tuán)隊進(jìn)行了一項嚴(yán)格控制的人體試驗，該試驗參與者遵循 NiMe 飲食方案，并攝入羅伊氏乳桿菌。
結(jié)果顯示，NiMe 飲食增強了羅伊氏乳桿菌在腸道中的短期持久性。NiMe 飲食還改善了被工業(yè)化飲食破壞的微生物組特征，例如減少了降解腸道黏液層的促炎細(xì)菌和細(xì)菌基因。這些改善與慢性疾病風(fēng)險的心血管代謝標(biāo)志物的改善有關(guān)。此外，這些參與者通過 NiMe 飲食所攝入的熱量并未減少，但他們的體重卻減輕了，而且，該飲食本身對心臟代謝也有相當(dāng)大的益處。
研究團(tuán)隊利用機器學(xué)習(xí)算法，發(fā)現(xiàn)可通過宿主基線特征狀態(tài)以及對非工業(yè)化飲食產(chǎn)生響應(yīng)的微生物特征實現(xiàn)對心血管代謝標(biāo)志物變化的準(zhǔn)確預(yù)測，表明了飲食干預(yù)對宿主所帶來的健康益處是通過消化道微生物介導(dǎo)的。因此，針對消化道微生物組的飲食干預(yù)有望改善宿主與消化道微生物組之間復(fù)雜的相互作用，從而有助于預(yù)防或治療相關(guān)慢性疾病。
該研究的亮點：
總的來說，這些研究結(jié)果表明，針對恢復(fù)腸道微生物組的飲食干預(yù)措施，能夠改善可能引發(fā)慢性疾病的宿主-微生物組相互作用，這可以為膳食指南以及治療和營養(yǎng)策略的制定提供指導(dǎo)。
對于這項研究，愛爾蘭 APC 微生物組研究所所長 Paul Ross 教授表示，這項研究表明，我們可以通過特定的飲食來靶向腸道微生物組，從而改善健康狀況并降低患病風(fēng)險。這些發(fā)現(xiàn)可能會塑造未來的飲食指南，并激發(fā)靶向微生物組的新食品和配料以及治療藥物的開發(fā)。
論文第一作者李福勇，本科畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)，之后獲得歐盟伊拉斯謨世界計劃全額獎學(xué)金并取得荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和維也納農(nóng)業(yè)大學(xué)動物遺傳育種專業(yè)雙碩士學(xué)位，碩士畢業(yè)后獲得全額獎學(xué)金在加拿大阿爾伯塔大學(xué)攻讀博士學(xué)位，博士畢業(yè)后在阿爾伯塔大學(xué)從事博士后研究。2021年底受聘于香港城市大學(xué)，任助理教授、獨立PI、博士生導(dǎo)師。2023年9月，入職浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，任第一類百人計劃研究員、博士生導(dǎo)師。
論文鏈接：
https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(24)01477-6
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