咖啡，是世界上受歡迎的飲料（之一），80% 的成年人每天至少飲用一種含caffeine的飲料。據(jù)估計，全球每天消費 30 億杯咖啡。
在過去幾十年，人們對咖啡的認知已經(jīng)從可能有害轉(zhuǎn)變?yōu)榱丝赡苡幸?。已有多項研究表明，常喝咖啡可以帶來多種健康益處，包括降低全因死亡率及心血管疾病死亡率，降低 2 型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、癌癥以及其他疾病的風險。
2025年1月8日，美國杜蘭大學公共衛(wèi)生學院教授、杜蘭大學研究中心主任祁祿等人在《歐洲心臟雜志》（European Heart Journal）發(fā)表了題為：Coffee drinking timing and mortality in US adults 的臨床研究論文。
該研究顯示，與整天喝咖啡或不喝咖啡的人相比，在早上喝咖啡的人死于心血管疾病的風險更低，總體死亡風險也更低。
該研究的領導者祁祿教授表示，目前的研究表明，喝咖啡不會增加患心血管疾病的風險，而且似乎可以降低一些慢性疾?。ɡ?2 型糖尿?。┑娘L險?？紤]到caffeine 對我們身體的影響，我們想進一步了解一天中喝咖啡的時間點是否對心臟健康有影響。
在這項最新發(fā)表的論文中，研究團隊調(diào)查了在 1999 年至 2018 年期間參加美國國家健康和營養(yǎng)調(diào)查（NHANES）的 40725 名成年人。作為這項研究的一部分，參與者被問及他們至少一天中攝入的所有食物和飲料，包括他們是否喝咖啡，喝多少以及什么時候喝。該研究還包括一個由 1463 人組成的亞組，他們被要求完成一整個星期的詳細飲食日記。
然后，研究團隊將這些信息與參與者 9-10 年期間的死亡記錄和死亡原因聯(lián)系起來。
該研究顯示，大約 36% 的人在早上喝咖啡（主要在中午之前喝咖啡），16% 的人全天都喝咖啡（早上、下午和晚上），48%的人不喝咖啡。
在近 10 年的中位隨訪時間期間，針對含caffeine和不含caffeine的咖啡飲用量、每天飲用杯數(shù)、睡眠時間和其他混雜因素進行校正后，研究團隊發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人的全因死亡風險降低 16%，心血管疾病死亡風險降低 31%。與不喝咖啡的人相比，整天喝咖啡的人這些死亡風險并沒有降低。
進一步分析顯示，無論是咖啡中度飲飲用者（每天2-3杯）還是重度飲用者（每天3杯以上），在早上喝咖啡，都受益于更低的死亡風險；早晨少量飲用咖啡（1杯或更少），死亡風險的降幅較小。
祁祿教授表示，這是第一個測試喝咖啡的時間模式和健康結果的研究。這些研究結果表明，重要的不僅僅是你喝不喝咖啡以及喝多少咖啡，你在一天中的什么時間喝咖啡同樣重要。飲食指導中通常不會給出關于時間點的建議，但也許我們應該在未來考慮這個問題。
為什么喝咖啡的時間點很重要？在早晨，當我們醒來和起床時，交感神經(jīng)活動通常會顯著增加，這種效應在白天逐漸減弱，在睡眠時達到最低水平。因此，下午或晚上喝咖啡可能會擾亂交感神經(jīng)活動的晝夜節(jié)律。
祁祿教授
祁祿教授進一步指出，這項研究并沒有告訴我們?yōu)槭裁丛缟虾瓤Х葧档托难芗膊∷劳龅娘L險。一種可能的解釋是，在下午或晚上喝咖啡可能會擾亂晝夜節(jié)律和褪黑素等激素水平，這反過來會導致炎癥和血壓等心血管危險因素的變化。
事實上，很多整天和咖啡的人都有睡眠障礙，咖啡似乎抑制了大腦中誘導睡眠的褪黑素?？偟膩碚f，這項大規(guī)模研究提醒我們，喝咖啡，特別是在早上喝咖啡，可能是有益健康的。因此，研究團隊建議——繼續(xù)喝咖啡吧，但最好在早上喝。
論文鏈接：
https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehae871
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