如果需要在早上振作精神，抑或是需要熬夜完成一些工作，大多數人會(huì )選擇喝一杯咖啡或是含有咖啡 因的功能飲料。咖啡飲這種令人興奮的化學(xué)物質(zhì)的“夜貓子”效應，早已為人所知。
大量流行病學(xué)研究表明，夜貓子比早起的人更傾向于喝含咖啡 因的飲料，動(dòng)物和細胞實(shí)驗也表明，咖啡 因通過(guò)影響生物鐘延長(cháng)清醒時(shí)間。
而一項新研究意外地發(fā)現，在咖啡中添加糖或人工甜味劑，比咖啡本身更能擾亂生物鐘，導致晝夜顛倒。
該研究于近期發(fā)表在了Nature 旗下期刊 npj Science of Food 上，論文題為：Sweetened caffeine drinking revealed behavioral rhythm independent of the central circadian clock in male mice 。
在這項研究中，研究團隊旨在探索小鼠在飲用甜的咖啡 因水溶液期間的一般行為特征。研究團隊提供了幾種飲用水，分別含有0.1%咖啡 因、1%蔗糖、0.1%糖精、0.05%咖啡 因+1%蔗糖、0.1%咖啡 因+1%蔗糖。
飲用了咖啡 因+甜味劑混合物（蔗糖或糖精）的小鼠經(jīng)歷了26-30小時(shí)的非常長(cháng)的“自由運行”睡眠-覺(jué)醒周期，一些小鼠甚至從原本的夜間晝夜節律轉變?yōu)榘滋鞎円构澛伞＜词剐∈筇幱诔掷m的黑暗中，這些影響也會(huì )繼續發(fā)生。這表明了咖啡 因-甜味劑效應獨立于體內生物鐘的中樞調節器（位于大腦下丘腦的視交叉上核）來(lái)發(fā)揮作用。這個(gè)中樞調節器本身通常受光和自然晝夜循環(huán)的控制，反過(guò)來(lái)，它又確保身體其他部位器官組織的生物鐘同步。
研究團隊表示，增加的糖或人工甜味劑并沒(méi)有改變小鼠喝的咖啡 因水的量，所以這種影響不可能只是因為喝了更多的咖啡 因。而是因為咖啡 因和甜味劑的結合。
研究人員認為，咖啡 因和甜味劑的結合可能會(huì )在體內產(chǎn)生一種相互矛盾的信號，這可能是由多巴胺介導的。咖啡 因和甜味劑都會(huì )激活大腦中的獎賞系統，導致多巴胺的釋放。正是這種多巴胺的雙重作用可能導致了長(cháng)期活動(dòng)節律的出現。
研究團隊表示，接下來(lái)的目標是進(jìn)一步探索咖啡 因+甜味劑的作用與多巴胺可能存在的聯(lián)系，并觀(guān)察甜味劑對咖啡 因的促進(jìn)作用是否能在人類(lèi)身上復制。雖然這項初步研究只觀(guān)察了對小鼠的影響，但研究結果可能對我們理解含糖咖啡 因如何影響人體健康有重要意義。
通常建議每天攝入咖啡 因不要太多，或建議減少晚上或夜間攝入咖啡 因，因為過(guò)量攝入咖啡 因會(huì )導致睡眠質(zhì)量下降和夜貓子傾向增強，而這會(huì )對身心健康產(chǎn)生一系列負面影響。而這項新研究表明，在咖啡 因中添加甜味劑可能會(huì )進(jìn)一步加劇負面影響。
研究團隊還表示，如果你是想在早上更加精力充沛，或許可以考慮在喝咖啡時(shí)吃點(diǎn)甜食。
論文鏈接：
https://www.nature.com/articles/s41538-024-00295-6
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