2024年1月25日，1月22日，中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )正式發(fā)布《益生菌劑胃液耐受性檢驗方法》團體標準。該標準第一次建立了益生菌劑胃液耐受性檢驗方法標準，為益生菌活菌率檢驗標準再添新維度，將助力益生菌產(chǎn)品質(zhì)量提升與行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近年來(lái)，益生菌產(chǎn)品銷(xiāo)售越來(lái)越火熱，可并非所有標稱(chēng)含有益生菌的產(chǎn)品都能發(fā)揮功效，也不是一味強調益生菌添加數越大越好。如果不能闖過(guò)胃酸等體內不良環(huán)境，益生菌很難發(fā)揮其預期的健康作用。由于我國缺乏標準化的益生菌胃液耐受性檢驗方法，本次標準工作組參考國際研究方法，在普通食物的體外消化模型基礎上，創(chuàng )新建立針對益生菌的體外靜態(tài)模擬消化模型，為真實(shí)模擬益生菌在胃液中的消化環(huán)境，選取人體胃部環(huán)境中對益生菌存活率起關(guān)鍵作用的因素，如pH值、消化酶、消化時(shí)間等，針對人體標準胃液pH3.0、空腹pH2.0、飽腹pH4.0三種情況，采用體外靜態(tài)模擬消化模型建立起檢驗方法。
同時(shí)，標準工作組使用十余款益生菌劑樣品對試驗方法全流程進(jìn)行驗證研究，結果表明，相同胃液pH值及消化時(shí)間處理情況下，樣品存活率具有明顯的差異性；胃蛋白酶的添加、胃液pH值的調整等關(guān)鍵指標因素控制都會(huì )影響益生菌劑的存活率，證明本方法能夠對益生菌劑類(lèi)產(chǎn)品的耐受性進(jìn)行區分。
本次發(fā)布的《益生菌劑胃液耐受性檢驗方法》團體標準由腸道健康標準化研究聯(lián)盟發(fā)起，中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )保健食品研發(fā)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )、湯臣倍健股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司主要牽頭起草，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、丹尼斯克（中國）有限公司、通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司、Life-Space Group Pty Ltd等權威機構與企業(yè)共同完成，標準發(fā)布之后，工作組將繼續推動(dòng)本標準在菌株篩選和產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)中的使用。
作為腸道健康標準化研究聯(lián)盟發(fā)起單位，湯臣倍健堅持"科學(xué)營(yíng)養"戰略，持續深耕益生菌領(lǐng)域科學(xué)研究，推動(dòng)標準化建設，此前參與完成的《益生菌食品活菌率分級規范》標準，對貯存了一段時(shí)間的益生菌活菌率進(jìn)行系統分級，以明確的標識為大眾提供簡(jiǎn)單易懂的參考標準，為行業(yè)健康發(fā)展起到積極作用。
此次團體標準的建立，不僅是行業(yè)標準化的又一次創(chuàng )新，也將有利于益生菌菌株的研發(fā)篩選與產(chǎn)品的質(zhì)量評價(jià)，有助于益生菌類(lèi)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng )新，對保障大眾的知情權，行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起重要推動(dòng)作用。
消息來(lái)源：湯臣倍健
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