人們常說(shuō)“民以食為天”，吃飯是人們生活中頂大的事情，很多人會(huì )吃健康食材來(lái)保護身體，但很少有人會(huì )意識到不正常的飲食節律，也會(huì )成為影響我們身體健康的無(wú)形殺手。就拿冬季比較常見(jiàn)的心血管疾病 (CVD)來(lái)說(shuō)， 它是全球死亡和疾病負擔的主要原因，而飲食又是心血管疾病的主要危險因素，每年導致 794 萬(wàn)人因心血管疾病死亡，為此我們更需要深入了解飲食節律與心血管健康的關(guān)系。
2023年12月14日，國際著(zhù)名期刊《Nature Communications》在線(xiàn)報道了一項關(guān)于飲食節律與心血管健康相關(guān)性的研究，該項研究認為早吃晚餐，延長(cháng)夜間禁食的時(shí)間，可能是一種更有利于心血管健康的生活方式。
這項研究共包括了103,389名參與者，其中79%為女性，平均基線(xiàn)年齡為42.6歲，參與者主要通過(guò)完成進(jìn)食記錄的方式參與這項研究，整體而言，參與者平均完成了5.7份膳食記錄（標準差為3.0），最多可達15份記錄。研究通過(guò)表格展示了研究人群的主要特征，同時(shí)根據他們的進(jìn)餐時(shí)間進(jìn)行了劃分。
通過(guò)分析人群特征與進(jìn)餐時(shí)間的關(guān)聯(lián)，研究者發(fā)現，年輕群體、學(xué)生、單身、吸煙、體育活動(dòng)水平較高、教育水平較高、月收入較低的群體傾向于晚餐時(shí)間較晚。與早餐和晚餐較早的參與者相比，進(jìn)餐時(shí)間較晚的參與者也更傾向于飲酒，有更多的短時(shí)間內大量飲酒的情況，同時(shí)會(huì )有較晚的就寢時(shí)間，并且在一周內的進(jìn)餐時(shí)間變化上更具不規律性。
表1：隊列參與者的基線(xiàn)特征
在隨訪(fǎng)年限（中位隨訪(fǎng)時(shí)間為7.2年）中，共發(fā)生了2036例心血管疾病（CVD）發(fā)病事件，通過(guò)分析進(jìn)餐時(shí)間與整體CVD、腦血管疾病和冠心病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，研究發(fā)現早餐每延遲 1 h，患心血管疾病的風(fēng)險增加 6%，作者認為早餐的進(jìn)食時(shí)間越晚，整體CVD風(fēng)險就會(huì )增加，同樣的，晚餐的進(jìn)食時(shí)間越晚，整體CVD風(fēng)險也會(huì )增加，尤其是在夜晚9點(diǎn)后進(jìn)餐。這些結果強調了進(jìn)餐時(shí)間的重要性，尤其是在夜晚，對于心血管健康的影響。建議采取早吃飯的飲食模式，可能有助于減少心血管疾病的風(fēng)險。
表2：進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐次數與心血管疾病風(fēng)險的關(guān)系
通過(guò)比較夜間禁食時(shí)間與各種疾病的風(fēng)險，研究人員發(fā)現夜間禁食時(shí)長(cháng)在總體心血管疾病、腦血管疾病以及冠心病的發(fā)病關(guān)聯(lián)方面，并沒(méi)有呈現出明顯的相互作用。但僅僅看夜間禁食時(shí)間和腦血管疾病的話(huà)，他們就會(huì )呈現一種負相關(guān)的模式，夜間禁食每增加一小時(shí)，患腦血管疾病的風(fēng)險就會(huì )降低 7%，結果如下圖所示。
表3：每日夜間禁食時(shí)間與心腦血管疾病風(fēng)險之間的關(guān)系
進(jìn)一步的，作者在進(jìn)行數據分析的過(guò)程中發(fā)現在飲食時(shí)間與心腦血管疾病風(fēng)險中，女性所具有的風(fēng)險要顯著(zhù)高于男性，具體來(lái)說(shuō)，作者的結果表明，女性第一頓飯和最后一頓飯的時(shí)間都較晚一些，與整體 CVD 和腦血管疾病的較高風(fēng)險顯著(zhù)相關(guān)，但對于男性則不然，結果如表4所示。
表4：按性別劃分的進(jìn)餐時(shí)間、進(jìn)食次數和夜間禁食時(shí)間與心血管疾病風(fēng)險的關(guān)系
總的來(lái)說(shuō)，在這項大型前瞻性隊列研究中，夜晚的禁食時(shí)間與整體心血管疾病的風(fēng)險獨立相關(guān)。該項研究具備足夠的晝夜節律飲食行為的樣本量，同時(shí)其實(shí)驗設計和充分的評估是這項研究的主要優(yōu)勢。同時(shí)必須得說(shuō)的是，這項研究還存在一些不足，比如對睡眠時(shí)間的記錄并不足夠，因此不能用于主要分析。巧合的是，關(guān)于睡眠與心腦血管健康的多項研究我們剛好在近期發(fā)布的文章中與大家分享過(guò)，更詳細的信息大家可以參考：睡好是心臟良藥！《歐洲心臟雜志》：保持良好睡眠模式可將患血管疾病的風(fēng)險降低30%-60%。
在我們對飲食時(shí)間和心血管健康關(guān)系的深入探討中，不僅揭示了年齡、職業(yè)和生活方式等因素對個(gè)體飲食習慣的影響，更為重要的是發(fā)現了這些習慣與心腦血管疾病之間微妙而密切的聯(lián)系。所以，作為打工人的我們還是得應當更加重視這一問(wèn)題，建立合理的飲食和生活習慣，保護我們的身體健康。
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