彈性蛋白酶在醫學(xué)方面有著(zhù)重要的用途，比如說(shuō)可以應用于高血脂癥的治療，同時(shí)也可以預防中藥動(dòng)脈硬化以及脂肪肝等等，同樣還可以應用在肉類(lèi)或者是水產(chǎn)品的加工中起到嫩化的作用，之所以起到這些功效，主要還是因為這種化學(xué)物質(zhì)本身所存在的性質(zhì)決定的。那么彈性蛋白酶的化學(xué)性質(zhì)是什么呢？
彈性蛋白酶屬于一種淡黃色至深黃色的粉末狀，同時(shí)也可以表現出是淺褐以及深褐色的液體，可以溶解在水中，但是不會(huì )溶解在乙醇中，具有不錯的吸濕性能。
彈性蛋白酶這種物質(zhì)，能夠起到將解體組織蛋白質(zhì)中所存在的彈性蛋白消化分解的作用，其中也包含了肽的結合，還有酰胺結合以及酯結合的，通過(guò)加水來(lái)進(jìn)行分解，較適合的溫度則是25℃左右。
彈性蛋白酶也有十分明顯的β脂蛋白酶的作用，可以起到活化磷脂酶a以及幫助改善血清脂質(zhì)，還有降低血清膽固醇的功效，也可以幫助降低血漿的膽固醇，還有低密度脂蛋白以及甘油三酯，針對于高密度脂蛋白則可以起到升高的作用，可以增大動(dòng)脈的彈性，也能夠起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，還可以預防脂肪肝。
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