A苷甜菊糖這種物質(zhì)可以當做甜味劑去使用，并且目前已經(jīng)應用了有幾百年的歷史，具有低熱量還有高甜度這樣的特點(diǎn)，所以應用廣泛，那么在下面主要針對于A(yíng)苷甜菊糖的特性和應用，為大家進(jìn)行相關(guān)的介紹。
A苷甜菊糖的純度在80%以上的話(huà)，屬于白色的結晶或者是粉末吸濕性并不大，可以溶解在水和乙醇中，并且跟蔗糖和果糖，還有葡萄糖和麥芽糖在混合使用的時(shí)候，能夠讓甜味更加的純正，甜度也可以起到相乘的效果。如果在3到10的PH值內，性質(zhì)也是比較穩定的，容易存放。
A苷甜菊糖添加在溶液中的性質(zhì)也是比較穩定的，即便進(jìn)行了加熱的處理，也不會(huì )出現太大的變化，在酸堿的介質(zhì)中也不會(huì )出現分解的問(wèn)題，避免了發(fā)酵和變色，還有沉淀的情況出現，也能夠降低粘稠度，還可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期。
A苷甜菊糖的甜味是比較純正的，可以也帶來(lái)清爽綿長(cháng)的口感，甜度則要比蔗糖更高，能夠打到150到300倍左右。
A苷甜菊糖的應用
A苷甜菊糖通常可以添加在蜜餞涼果和糕點(diǎn)，還有風(fēng)味發(fā)酵乳和飲料中，并且已經(jīng)擁有了數百年的食用歷史，可以作為一種功能性的糖類(lèi)，以及在食品工業(yè)中得到了廣泛的應用，也有著(zhù)十分廣闊的發(fā)展前景。
在以上的文章內容內中，主要針對于A苷甜菊糖的特性和應用，為大家進(jìn)行了相關(guān)的介紹，可以看出A苷甜菊糖甜味純正，穩定性也是很不錯的。
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