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2020年7月29日，聯(lián)合利華宣布與英國生物技術(shù)公司Algenuity合作共同嘗試研發(fā)以微藻為原料的植物基產(chǎn)品，成為繼瑪氏、億滋、雀巢后，又一個(gè)瞄準微藻領(lǐng)域的食品巨頭。
根據Transparency Market Research報告顯示，2020-2030年期間，全球微藻市場(chǎng)預計將以5%的年復合增長(cháng)率增至32億美元，而食品飲料將成為微藻的主要應用領(lǐng)域。
微藻到底蘊含什么魔力， 能夠頻繁贏(yíng)得食品大佬的青睞？
“微藻是一種光合自養微生物，常被稱(chēng)為“超級食材”和“未來(lái)食品”。它生長(cháng)于堿性水質(zhì)，需要通過(guò)顯微鏡才可以被觀(guān)察到。”
微藻，天然著(zhù)色劑
在清潔標簽【1】的大勢所趨下，天然色素將逐漸取代人工色素。螺旋藻的藻藍蛋白、小球藻的葉綠素和葉黃素及雨生紅球藻的蝦青素都具有很強的著(zhù)色能力，可以被提取為天然著(zhù)色劑應用于食品市場(chǎng)。其中，螺旋藻含有的藻藍蛋白是自然界中屈指可數的色素蛋白，是美國FDA認可的唯一天然藍色 色素來(lái)源。
微藻，營(yíng)養功能性
隨著(zhù)全球植物基浪潮的興起，植物蛋白原料呈現出多樣化的發(fā)展趨勢。相較于大豆、豌豆、燕麥、椰子、開(kāi)心果、鷹嘴豆等為人熟知的植物基原料，微藻還處于萌芽階段，但卻優(yōu)勢明顯。
在成分方面，微藻類(lèi)蛋白質(zhì)擁有人體必需的所有氨基酸種類(lèi)，且平均含量遠高于牛肉、大豆等高蛋白食物。不僅如此，微藻還富含各種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、C、B1、B2、B6、煙酸、碘、鉀、鐵、鎂和鈣等元素。
在營(yíng)養吸收方面，微藻類(lèi)蛋白質(zhì)也具有明顯的優(yōu)勢。以螺旋藻為例，螺旋藻的細胞壁纖維素含量較低，細胞壁薄，極易被人體消化吸收。同時(shí)螺旋藻中的藻藍蛋白具有很強的水溶性，消化和吸收表現良好。
微藻界的“四大天王”，你是否有所耳聞？
螺旋藻，自然界的營(yíng)養包
螺旋藻是一種古老的原核藻類(lèi)，由單列細胞組成，因藻體卷曲呈螺旋狀而得名。螺旋藻基于營(yíng)養素均衡、高營(yíng)養素含量、高消化率等獨特的優(yōu)勢，被各國規模化推廣并成為改善和提升國民健康素質(zhì)的天然營(yíng)養食品。聯(lián)合國糧農組織將螺旋藻贊譽(yù)為自然界饋贈的營(yíng)養包，我國衛生部門(mén)也已批準螺旋藻為新資源食品和藍帽子保健食品。
紅球藻，人體健康軟黃金
雨生紅球藻是繼螺旋藻后又一種具有高經(jīng)濟價(jià)值的微藻，其蝦青素的含量為1.5%~4.0%，是天然蝦青素的理想生物來(lái)源。紅球藻蝦青素臨床應用價(jià)值廣泛，目前已開(kāi)展或正在開(kāi)展的臨床試驗內容包括血糖、血脂異常；心血管疾病；衰老；視網(wǎng)膜病變；關(guān)節炎癥或疼痛；頭發(fā)、皮膚和指甲健康；肥胖；肝病等領(lǐng)域。
裸藻，水中冬蟲(chóng)夏草
裸藻，又稱(chēng)綠蟲(chóng)藻，兼具植物性和動(dòng)物性，堪稱(chēng)“水中冬蟲(chóng)夏草”。裸藻具有很強的免疫調節作用，能夠清除脂肪、膽固醇等，增強免疫系統，并降低血液當中的尿酸含量。2013年國家衛生部已批準裸藻為新資源食品。
小球藻，優(yōu)質(zhì)健康食品源
小球藻是良好的葉綠素來(lái)源，具有排毒和凈化作用；對有肝病、飲酒吸煙、便秘的人非常有幫助。其特有的小球藻生長(cháng)因子(CGF)，有助于修復全身神經(jīng)組織，對治療退行性大腦和神經(jīng)疾病也有廣闊的研究空間。
未來(lái)，隨著(zhù)微藻的產(chǎn)業(yè)化和生物技術(shù)的蓬勃發(fā)展，微藻的營(yíng)養價(jià)值將進(jìn)一步得到釋放。雖然目前中國市面上的微藻產(chǎn)品種類(lèi)仍比較單一，但不少企業(yè)已嗅到這片藍海暗藏的發(fā)展機遇，紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)先機。2021年12月16-18日，“世界天然提取物中國展（NEX China 2021）”將攜手“第二十一屆世界制藥原料中國展（CPhI China 2021）”于上海新國際博覽中心盛大召開(kāi)，屆時(shí)將有多家企業(yè)帶來(lái)微藻類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品成果展示。
微藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在帶來(lái)更多健康產(chǎn)品的同時(shí)，也將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，為食品、飲料、保健品等多領(lǐng)域、多行業(yè)的轉型升級提質(zhì)增效助力。在此，NEX China誠邀您蒞臨現場(chǎng)，為微藻類(lèi)產(chǎn)品的創(chuàng )新應用開(kāi)辟新思路，在優(yōu)化產(chǎn)品結構、豐富產(chǎn)品品種的同時(shí)，帶動(dòng)產(chǎn)品的升級和健康發(fā)展。
附注：【1】清潔標簽（Clean Label）起源于歐盟，是指在產(chǎn)品標簽中盡可能少出現E編碼、保持標簽配料欄中的食品天然的屬性。
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