飲食干預是健康的重要調節劑，許多飲食干預計劃都提倡攝入高蛋白質(zhì)，尤其是在健身群體中，高蛋白質(zhì)更是不可缺少的“擼鐵裝備”。然而，近年來(lái)的研究卻表明，低蛋白飲食可能比高蛋白飲食更健康。
近日，《Nature Aging》發(fā)布了一篇題為“Lifelong restriction of dietary branched-chain amino acids has sex-specific benefits for frailty and life span in mice”的文章，再次為低蛋白飲食提供了佐證。
威斯康星大學(xué)麥迪遜分校的研究人員提出，在兩種早衰小鼠中，限制飲食中的支鏈氨基酸水平能夠促進(jìn)代謝健康，并且在生命之初就遵循這種飲食方式的雄性小鼠壽命延長(cháng)了30%，表明減少蛋白質(zhì)攝入或許能夠作為促進(jìn)健康長(cháng)壽的一種干預措施。
支鏈氨基酸（BCAAs）是指蛋白質(zhì)中三種常見(jiàn)的氨基酸，即亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。這類(lèi)氨基酸對任何運動(dòng)項目來(lái)說(shuō)都是最重要和最有效的營(yíng)養補劑，能夠以促進(jìn)胰島素和生長(cháng)激素釋放的方式促進(jìn)合成代謝，達到增加肌肉、減少脂肪、提供營(yíng)養的作用。
一直以來(lái)，BCAAs的攝入有益于延長(cháng)壽命成為一種共識。然而2014年《Cell Metabolism》發(fā)布的一項綜述性研究卻提出，降低蛋白質(zhì)消耗量與死亡率和糖尿病發(fā)病率更低有關(guān)。并且越來(lái)越多前瞻性臨床試驗表明，高蛋白飲食可能與胰島素抵抗、糖尿病、肥胖和死亡率之間存在關(guān)聯(lián)。
為了了解低蛋白飲食的效果，在這項研究中，研究人員首先評估了限制BCAAs攝入對Lamin A/C基因敲除和LmnaG609G/G609G兩類(lèi)早衰小鼠模型的影響。在保持總熱量以及攝入脂肪量不變的情況下，兩類(lèi)小鼠均從斷奶開(kāi)始接受21%蛋白質(zhì)飲食（對照組）、較低氨基酸（AA）以及較低BCAAs飲食，其中后兩組AA或BCAAs的攝入量?jì)H為正常飲食的三分之一。所獲數據顯示，與另外兩組相比，低BCAAs組的小鼠壽命普遍更長(cháng)，說(shuō)明BCAAs限制或許能夠延長(cháng)早衰小鼠的壽命。
如果讓正常小鼠也遵循低BCAAs的飲食方式，是否也會(huì )起到與早衰小鼠同樣的效果呢？為了探究這個(gè)問(wèn)題，研究人員將源自于美國國家老齡研究所（NIA）的野生型C57BL / 6J.Nia老年小鼠（16個(gè)月大）隨機分配至對照組或低BCAAs組，并定期追蹤其健康狀況。結果顯示，在總攝入熱量不變的情況下，接受低BCAAs喂養的小鼠體重終生低于對照組小鼠，同時(shí)葡萄糖的耐受性更高，表明代謝健康得到改善。
另外，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，這些小鼠的身體似乎也更加強健。值得注意的是，研究中沒(méi)有觀(guān)察到小鼠壽命顯著(zhù)延長(cháng)的情況。
2019年《Nature Metabolism》發(fā)布的一篇文章表明，人體會(huì )對早期的營(yíng)養攝入形成記憶。在這項研究中，研究人員猜測，接受低BCAA飲食的時(shí)間可能影響了其效果。
于是，他們從小鼠斷奶之后就開(kāi)始以低BCAA飲食進(jìn)行飼養，發(fā)現與對照組相比，無(wú)論是雄性還是雌性小鼠，終身體重均明顯更低，并且低BCAA飲食組雄性小鼠的中位壽命增加31.8％，最大壽命增加12.3％，壽命最長(cháng)的小鼠甚至存活了1456天，比基于普通飲食的最長(cháng)壽小鼠要長(cháng)四分之一。
蛋白質(zhì)主要由20種基本氨基酸構成，而B(niǎo)CAAs以及另外一些氨基酸無(wú)法內源性合成，必須由日常飲食中攝入。為了了解減少BCAAs是否會(huì )產(chǎn)生副作用，研究人員對終生接受BCAA喂養和對照組的小鼠進(jìn)行了超聲心動(dòng)圖檢查，發(fā)現終生低BCAA飲食喂養并不能明顯改善或損害心臟功能。
值得注意的是，對骨骼肌以及肝 臟的轉錄分析顯示，雄性小鼠體內的雷帕霉素復合物1（mTORC1）底物S6K1 T389的磷酸化顯著(zhù)降低，前者是代謝和興奮的中樞調節因子。
總之，這項研究表明，限制飲食中的BCAAs可能是健康生活的關(guān)鍵，不僅有助于減重，還能夠達到增強體魄、廣泛改善新陳代謝健康的效果，并且不會(huì )影響心血管功能以及肌肉功能。另外，在生命早期就遵循這種飲食還有助于延年益壽。
當然，在將這種飲食正式應用于人群之前，仍需進(jìn)一步研究，以確定該飲食方法的安全性及有效性。
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