藍色藥庫的無(wú)限探索
中國醫學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫學(xué)院研究院副院長(cháng)杜冠華曾提出"海洋藥物非常獨特，具有一定的不可替代性。"而隨著(zhù)對海洋生物認識和探索的深入，我們發(fā)現，海洋生物為了適應在深海環(huán)境中的生存、繁衍、防御等活動(dòng)，經(jīng)歷漫長(cháng)的生物進(jìn)化，基本都具備了獨特的基因，例如，有些則能耐寒耐熱耐高壓，有些能夠產(chǎn)生結構奇特、活性多樣的海洋天然產(chǎn)物，不僅是治療腫瘤、緩解放化療副作用、免疫性疾病、心腦血管疾病、炎癥、神經(jīng)系統疾病等重大疾病的藥物化合物庫，還是抗氧化、抗衰老、美容美白、提高精力等健康相關(guān)的功能性食品原料庫。
我國雖然是海洋大國，海帶加工業(yè)早已形成了一個(gè)以海藻酸鈉、甘露醇、褐藻膠和碘為主要產(chǎn)品的工業(yè)體系。但該工業(yè)體系所產(chǎn)生的大量海帶渣等廢棄物，不僅嚴重影響了海洋生態(tài)，還是資源極大浪費的表現。隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的不斷升級，如何提高產(chǎn)品的附加值成為亟待研究和解決的技術(shù)難題。得益于我國海洋藥物研究的加速發(fā)展和現代提取技術(shù)的應用研究，海藻多糖的功能活性及藥食兩用的價(jià)值越來(lái)越受到關(guān)注和重視。
海洋精華：海藻多糖
海藻多糖是由多個(gè)相同或不同的單糖基通過(guò)糖苷鍵相連而成，是海藻細胞間和細胞內所含的各種高分子碳水化合物的總稱(chēng)。據此可以分為三類(lèi)，第一類(lèi)是存在于細胞內的貯藏多糖，第二類(lèi)是細胞壁多糖間的粘多糖，第三類(lèi)是存在于細胞最外層的胞壁多糖。常見(jiàn)的多糖主要分別為紅藻多糖、褐藻多糖、綠藻多糖、藍藻多糖。海藻多糖多位極性大分子，含有大量羥基，故多為水溶性。同時(shí)大多數海藻多糖含有硫酸基，具有較高黏度和凝固能力。
海藻多糖的抽提技術(shù)
海藻多糖的的應用開(kāi)發(fā)的技術(shù)難點(diǎn)主要集中在提取工藝上，褐藻多糖的提取工藝進(jìn)行嘗試和改良的最多，而其中海帶多糖的提取物工藝最為成熟。目前國內外的提取工藝主要以熱水抽提技術(shù)、弱酸提取技術(shù)以及弱堿提取技術(shù)三種為主，這幾種提取工藝流程簡(jiǎn)單，對設備要求較低，但提取產(chǎn)量低，提取時(shí)間長(cháng)且活性損失大，一定程度上限制了海藻多糖的規模化生產(chǎn)。而近幾年發(fā)展起來(lái)的微波技術(shù)、超聲波技術(shù)和酶解法等則具有提取效率高、能耗低、生產(chǎn)周期短等優(yōu)勢。
但是無(wú)論哪一種提取工藝，都必須保護好海藻多糖的天然高級結構。因為海藻多糖活性嚴重依賴(lài)其獨特的天然高級結構，尤其是硫酸基團發(fā)揮了關(guān)鍵作用。海藻多糖提取工藝的核心關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)就在于如何更好地保護其天然具有的化學(xué)結構，并盡可能避免和減少硫酸基團的脫落等。只有抓住這幾個(gè)技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)，才能確保海藻多糖的高活性、高質(zhì)量。
海藻多糖的應用價(jià)值
海藻多糖是海洋天然活性多糖，具有廣泛的生物活性，不僅來(lái)源較多，且無(wú)毒或低毒，在藥物、動(dòng)物營(yíng)養及健康方面研究和應用廣泛。
利用海藻多糖制備微膠囊：作為藥物控釋載體、細胞培養微反應器、基因運載工具和人工器官以及分離介質(zhì)等。
抗病毒 藥物：據日本醫藥媒體報道，日本佐賀大學(xué)海洋生物系一位副教授龜井勇先生利用褐藻提取的一種名為"MC26"的新型巖藻多糖類(lèi)物質(zhì)具有抗流感病毒的出色效果，與現有抗流感藥物（如"達菲"等）相比，MC26抑制病毒復制的作用更為顯著(zhù)。體外試驗表明：MC26這一新發(fā)現的巖藻多糖類(lèi)物質(zhì)能直接殺死多種流感病毒變異株，對令人頭痛的禽流感病毒也有強大殺滅作用。由于抗流感藥物對SARS病毒也有抑制作用，故日本學(xué)者認為，今后MC26也能作為治療SARS等流行性病**疾病的新藥。
海藻多糖的降血脂及抗氧化作用：由海帶(Laminaria japoniea)中提取的低分子量巖藻聚糖硫酸酯(LMSF)是褐藻中固有的細胞間水溶性多糖，青島海洋大學(xué)曾以這種硫酸多糖對實(shí)驗性高脂血癥火鼠進(jìn)行實(shí)驗，所得到的結果表明LMSF在降血脂和預防動(dòng)脈粥樣硬化形成方面具有較大的潛在應用價(jià)值。
海藻多糖的護膚潤膚功能：海藻是一種優(yōu)良的潤膚劑，這不僅因為海藻中的活性物質(zhì)能與皮膚蛋白結合形成保濕性的凝膠，而且它還可以通過(guò)水合作用在皮膚的表面形成保護膜，防止水分蒸發(fā)。
海藻多糖在養殖業(yè)中的應用：有試驗研究發(fā)現，在肉雞飼糧中添加1.5%海藻多糖。結果表明，海藻多糖能影響酶和蛋白質(zhì)表達水平，促進(jìn)機體生長(cháng)代謝活動(dòng)，使體重、飼料利用率及生長(cháng)性能明顯增高，提示海藻多糖可調控基因表達，有利于改善雞體能量代謝和養分利用。
參考來(lái)源：
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作者簡(jiǎn)介：Martin Yu，食品科技工作者、營(yíng)養師，長(cháng)期負責特殊食品研發(fā)工作，主要方向為：FSMP、益生菌、特膳食品。
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