脂肪酶和淀粉酶的區別是很大的，淀粉酶是對食物中多糖化合物的消化起重要作用的消化酶。脂肪酶則是對食物中脂肪的消化起重要作用的消化酶。它們主要由胰 腺生產(chǎn)，y也可來(lái)自胃、小腸黏膜、肺等。一般大部分脂肪酶隨消化液進(jìn)入消化道，少量可進(jìn)入血液循環(huán)。與淀粉酶不同的是，它通常只在血液中檢測到，尿中檢測不到。 血淀粉酶、血脂肪酶升高最多見(jiàn)于急性胰 腺炎，但它們升高并不一定就是急性胰 腺炎。急性胰 腺炎一般會(huì )表現為血淀粉酶和（或）脂肪酶至少超過(guò)正常上限值3倍，而且常伴有急性、突發(fā)、持續、劇烈的上腹部疼痛，和B超/CT提示急性胰 腺炎改變。
膽管手術(shù)后可以出現淀粉酶、脂肪酶在一定程度上升高，既然沒(méi)有明顯的癥狀一般就沒(méi)有關(guān)系，但要注意復查，注意飲食清淡。
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類(lèi)總稱(chēng)，通常通過(guò)淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專(zhuān)一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。淀粉酶的種類(lèi)很多，根據織物不同，設備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由于淀粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環(huán)保特色。
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