說(shuō)起預膠化淀粉許多人可能不知道為何物，但是說(shuō)起改性淀粉多數人還是知道的。其實(shí)改性淀粉是淀粉的衍生物，就是通過(guò)一定的方法，或者是化學(xué)方法或者是機械方法，將淀粉的顆料給破裂開(kāi)，這樣得來(lái)的物質(zhì)就叫做預膠化淀粉。
為什么要生產(chǎn)預膠化淀粉呢？那是與其特性分不開(kāi)的，因為它有潤滑作用，所以可以用其制做潤滑劑；而且它還有稀釋的作用，所以可以制作稀釋劑；它還可以作為崩解劑來(lái)用，正因為如此，它被廣泛應用到了許多領(lǐng)域，食品行業(yè)、制藥行業(yè)等等行業(yè)都離不開(kāi)它。
與預膠化淀粉擁有相同特性的物質(zhì)很多，但人們?yōu)槭裁淳蛯@種物質(zhì)更青睞呢？其實(shí)這與其超高的安全性是有關(guān)的。因為是從淀粉中得來(lái)，所以預膠化淀粉是沒(méi)有**的，而且也沒(méi)有什么刺激性，雖說(shuō)很安全，但是也要注意，不能大量食用，這一點(diǎn)想必大家也清楚，再好的東西用起來(lái)也要適度，不可過(guò)量。人們之所以喜歡這種物質(zhì)，還有一個(gè)原因那就是其穩定性非常高，不過(guò)它也有缺點(diǎn)，那就是容易受潮，所以在保存的時(shí)候就要注意了，一定要將其放在密閉的容器里，而且放置的環(huán)境最好是干燥的，而且溫度也要低一些。
知道了預膠化淀粉的一些基本信息，大家是不是對其也有了一個(gè)初步的了解，所以如果有需要，在購買(mǎi)的時(shí)候就可以用到這些知識了。
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