供應山梨醇的市場(chǎng)是比較多的，主要是因為山梨醇的需求量比較大，山梨糖醇，別名山梨醇。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。**試驗顯示，內服過(guò)量會(huì )引起腹瀉和消化紊亂。
山梨糖醇性狀：D-山梨糖醇為無(wú)色針狀結晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應。D-山梨糖醇液為無(wú)色，透明稠狀液體。依結晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無(wú)色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶[2]。
山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。
D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
