香菇多糖的作用機制是比較有規律的，香菇多糖對正常機體并無(wú)免疫促進(jìn)作用，但能使荷瘤式或感染后的機體的免疫應答得以提高。其制劑在動(dòng)物體內篩選試驗中未見(jiàn)直接抗癌效果，卻明顯促進(jìn)體外淋巴細胞培養物的轉化作用。
曾經(jīng)發(fā)現胸腺切除的動(dòng)物注射抗淋巴細胞血清后，可削弱香菇多糖的抗腫瘤活性，且它的作用還能被巨噬細胞抑制劑角叉菜膠和硅膠所削弱。所以說(shuō)，香菇多糖是一種胸腺依賴(lài)型T細胞導向并有巨噬細胞參與的特殊免疫佐劑。它能識別脾 臟及肝 臟中抗原的巨噬細胞，促進(jìn)淋巴細胞活化因子的產(chǎn)生，釋放各種輔助性T細胞因子，增強宿主腹腔巨噬細胞吞噬率，當宿主機體注射香菇多糖數小時(shí)后，一些具生理活性的血清因子如急性期蛋白誘導因子、血管擴張和出血誘導因子、IL-1生成誘導因子、IL3和集落刺激因子的水平達到峰值。這些因子作用于淋巴細胞、肝細胞、血管內皮細胞后，產(chǎn)生許多有效免疫應答，同時(shí)導致胸腺內的前體T細胞趨于成熟、分化、增殖并向外周釋放[2] 。
香菇多糖屬于極性大分子化合物，其特定的結構與免疫活性密切相關(guān)。一般認為：增加多糖溶解度有利于提高其生理活性；中等相對分子質(zhì)量多糖的活性超過(guò)過(guò)高的或過(guò)低的相對分子質(zhì)量多糖；可溶于熱水的多糖被證實(shí)有抗腫瘤活性。目前香菇多糖的提取多采用熱水及稀堿溶液，避免在強酸、堿溶液中進(jìn)行，否則極易造成多糖中糖苷鍵斷裂及構象變化。常用的分離純化方法大致經(jīng)過(guò)沸水浸提、乙醇沉淀、透析及柱層析等步驟。
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