化學是一門神奇的學科，在理論環(huán)境下，一種物質(zhì)與另一種物質(zhì)在滿足環(huán)境后發(fā)生化學反應即可生成其他物質(zhì)，這也是化工生產(chǎn)中常用的一種方式。其實有很多化學物質(zhì)天然存在于自然界的，但是要利用起來過于困難，整體的成本非常高，所以基本是采用合成的方式。辛酸乙酯是一種常見的化合物，在食品加工中充當重要的添加劑。那么，辛酸乙酯如何制造？
辛酸乙酯用作食品加香劑及香料配制，主要用于配制杏、蘋果、葡萄等食用香精以及白蘭地和葡萄酒等酒用香精。由辛酸與乙醇酯化而得。將辛酸、乙醇及少量濃硫酸加入反應鍋中，加熱回流數(shù)小時，然后用氫氧化鈉溶液中和，再經(jīng)蒸餾而得。
生產(chǎn)過程密閉化。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。操作人員必須經(jīng)過專門培訓，嚴格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴過濾式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿透氣型防毒服，戴乳膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統(tǒng)和設(shè)備。在清除液體和蒸氣前不能進行焊接、切割等作業(yè)。避免產(chǎn)生煙霧。避免與氧化劑、還原劑、酸類、堿類接觸。配備相應品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。保持容器密封。應與氧化劑、還原劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數(shù)量的消防器材。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設(shè)備和合適的收容材料。
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