物質(zhì)世界的極大豐富，讓我們的嘴巴再也停下來(lái)了。層出不窮的美食刺激著(zhù)我們的味蕾，鋪天蓋地的美食放送刺激著(zhù)我們的食欲。于是，我們在吃吃吃吃胖胖胖……的路上越走越遠。
隨著(zhù)外賣(mài)業(yè)的崛起，只要您想吃，立馬給您送到。于是，我們的飲食習慣發(fā)生了改變，一日三餐？不，或許是一日四、五餐……
是時(shí)候，該停下來(lái)給我們的腸胃一個(gè)休息時(shí)間了。間歇性禁食，或許是個(gè)讓你恢復健康的好方法。
什么是間歇性禁食？
說(shuō)到間歇性禁食，大家或許不會(huì )感到陌生。是的，佛教僧侶早已在幾個(gè)世紀前就通過(guò)禁食來(lái)幫助自己“清心寡欲”，從而提高修行。近年來(lái)，醫學(xué)界也發(fā)現這樣一種飲食方式可幫助患有類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎、多發(fā)性硬化癥以及糖尿病的患者改善病情。
為什么會(huì )有如此“神奇”的功效呢？8月23日，國際重磅期刊《Cell》雜志刊發(fā)兩篇論文，其中三項關(guān)于人類(lèi)和小鼠的禁食研究，為我們提供了解答“禁食”為身體帶來(lái)某些健康益處的解釋。
禁食幫助免疫系統“進(jìn)化”
該研究由美國國立衛生研究院和國家過(guò)敏和傳染病研究所共同發(fā)起。由于之前的研究觀(guān)察到：在小鼠的脂肪組織中含有記憶免疫細胞。如果減少卡路里的攝入是否會(huì )減少免疫記憶呢？通俗地來(lái)說(shuō)，如果你開(kāi)始禁食太長(cháng)時(shí)間，會(huì )破壞你的免疫系統。但如果你通過(guò)間歇性地少吃是不是也會(huì )導致免疫力低下呢？
帶這個(gè)問(wèn)題出發(fā)， Yasmine Belkaid博士及其團隊對小鼠進(jìn)行了兩項間歇性禁食研究，結果發(fā)現，降低小鼠20%卡路里攝入，能夠對過(guò)去的感染產(chǎn)生免疫力并識別和摧毀病原體的記憶T細胞和B細胞幾乎全部從血液和器官組織中消失。但，它們并不是憑空消失，而是隱藏在骨髓內。
圖片來(lái)源：參考資料[1]
Belkaid博士解釋道，間歇性禁食期間由于血液中的營(yíng)養成分較少，**應激激素濃度較高，這些免疫細胞會(huì )“躲”到富含營(yíng)養物質(zhì)的骨髓隔室中保持存活。并且，這樣的一次“諾曼底登陸”不僅沒(méi)有讓其損兵折將，反而幫助它們進(jìn)化成更強的免疫能力，幫助人體抵抗病毒。
為了進(jìn)一步的證實(shí)這一發(fā)現，研究人員給喂食正常、間歇性禁食的兩組小鼠同時(shí)注射一種其體內已存在抗體的病原體，發(fā)現正常喂食的小鼠用了約一周時(shí)間來(lái)摧毀病原體，而間歇性禁食的小鼠僅在兩天時(shí)間內便清除了感染。
禁食抑制體內炎癥“爆發(fā)”
這一研究側重于研究血液中體積的白細胞——單核細胞。這種免疫細胞是炎癥性的，當你感到身體疼痛或發(fā)燒時(shí)，往往就是這些細胞聚集幫助治愈身體。
但值得注意地是，只要我們一直吃吃吃時(shí)，尤其是當我們從食物中攝取到糖原時(shí)，體內的炎癥將持續爆發(fā)，進(jìn)而導致如心臟病、糖尿病等慢性疾病或者癌癥的發(fā)生。
圖片來(lái)源：參考資料[2]
來(lái)自西奈山醫學(xué)院的資深醫學(xué)博士、伊坎精密免疫學(xué)研究所所長(cháng)Miriam Merad博士表示：已有研究證明熱量限制會(huì )改善炎癥和自身免疫性疾病，但減少卡路里的攝入來(lái)控制炎癥的機制卻知之甚少。因此我們從間歇性禁食出發(fā)，探究控制炎癥的有效路徑。
研究人員采集了12名禁食19小時(shí)的健康成年人的血液，分析發(fā)現其血液循環(huán)中“單核細胞”這一促炎細胞的水平明顯低于正常飲食的細胞水平。同時(shí)，研究人員還發(fā)現在禁食期間，單核細胞會(huì )處于“休眠”狀態(tài)，與正常飲食的人體單核細胞相比其促炎敏感性降低，從而減少體內炎癥的爆發(fā)頻率。
結語(yǔ)
間歇性禁食其實(shí)并不是新生事物，它一直都存在我們的生命之中。當我們睡覺(jué)時(shí)，禁食模式變開(kāi)啟了。所以，當你控制在8小時(shí)內進(jìn)食，早點(diǎn)睡覺(jué)，不用很費勁，你就能享受間歇性禁食的好吃，給你的腸胃和身體休息的時(shí)間。
但如果你想要更好的減肥或者緩解身體的慢性疾病，建議還是謹聽(tīng)醫囑，因為長(cháng)時(shí)間的禁食不適合每一個(gè)人哦！
參考資料：
[1] The Bone Marrow Protects and Optimizes Immunological Memory during Dietary Restriction
[2] Dietary Intake Regulates the Circulating Inflammatory Monocyte Pool
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