《美國心臟病協(xié)會(huì )雜志》近日刊發(fā)的一份研究報告稱(chēng)，在日常飲食中，多吃植物性食物，配以少量的動(dòng)物性食物，有助于降低罹患心臟病、中風(fēng)或其他心血管疾病的風(fēng)險。
在這一由美國國立衛生研究院資助的項目中，研究人員對一萬(wàn)多名美國中年人的飲食信息進(jìn)行了分析，并將他們的飲食模式按其所食植物性食物和動(dòng)物性食物的比例進(jìn)行了分類(lèi)。他們發(fā)現，那些飲食中以植物性食物為主的人，患心臟病、中風(fēng)、心力衰竭等心血管疾病的風(fēng)險，比那些較少食用植物性食物的人降低了16%；死于心血管疾病的風(fēng)險則降低了32%；全因死亡風(fēng)險也比后者低了25%。
研究人員指出，這是首批對普通人群飲食模式開(kāi)展的研究之一。此前有針對特定人群，如素食主義者或以素食為主的宗教信徒的研究表明，吃植物性食物對其心臟健康有益。
雖然該研究屬觀(guān)察性研究，并無(wú)法證明植物性食物與心臟健康的因果關(guān)系，但研究人員強調，他們的研究結果表明了膳食模式的重要性，植物性食物占比相對較高且動(dòng)物性食物占比相對較低的膳食模式，可能會(huì )給心血管健康帶來(lái)益處。人們若希望減少心血管疾病風(fēng)險，就應多吃蔬菜、堅果、谷物、水果以及豆類(lèi)食物。同時(shí)，研究人員也不建議人們完全放棄肉食，認為攝入少量的動(dòng)物性食物還是有必要的。
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