負熱量食物是啥，真的能越吃越瘦?

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來(lái)源：藥明康德

2019-05-21

5種、6種、7種、10種……這下好了，不但吃不胖，還能越吃越瘦，怎么不早點(diǎn)告訴我呢？

正規的營(yíng)養學(xué)書(shū)籍上并沒(méi)有“負熱量食物”這個(gè)概念，也沒(méi)有正經(jīng)的營(yíng)養學(xué)家認為可以靠“負熱量食物”來(lái)減肥

本文轉載自“e藥環(huán)球”。

“四月不減肥，六月徒傷悲”。轉眼已是五月，你的減肥大計實(shí)現得怎么樣了？

沒(méi)事，趕緊搜搜網(wǎng)上有啥速成的減肥大法。咦，好多公眾號都在介紹“越吃越瘦的食物”：

5種、6種、7種、10種……這下好了，不但吃不胖，還能越吃越瘦，怎么不早點(diǎn)告訴我呢？

什么是“負熱量食物”

這些文章告訴我們，越吃越瘦的食物叫做“負熱量食物”，因為這些食物本身含有的熱量低，而消化它們反而要消耗身體本身的熱量，這樣一抵消下來(lái)，消化它們需要的能量比吃進(jìn)來(lái)的能量更多。出＞入，是不是負熱量？是不是越吃越瘦？

名列“負熱量食物”榜首的食物通常是芹菜，其他還有萵苣、黃瓜、冰水，有時(shí)還有一些低熱量的水果，如藍莓、蘋(píng)果、柑橘類(lèi)水果等。這些食物大多都具有高水分、高纖維、低熱量的特點(diǎn)。

但是，正規的營(yíng)養學(xué)書(shū)籍上并沒(méi)有“負熱量食物”這個(gè)概念，也沒(méi)有正經(jīng)的營(yíng)養學(xué)家認為可以靠“負熱量食物”來(lái)減肥，因為沒(méi)有什么科學(xué)證據來(lái)支持這個(gè)概念。

為什么“負熱量食物”不能減肥

首先，咀嚼、消化、吸收食物確實(shí)是需要消耗熱量的，但是這點(diǎn)熱量實(shí)在是太少太少，在一個(gè)人每天消耗的總熱量中只占很小的百分比。這也很正常，如果人類(lèi)消化食物都需要消耗大量的熱量的話(huà)，那很可能在漫長(cháng)的進(jìn)化史中老早就被淘汰了。

正因為消化食物所消耗的熱量這么低，所以這些所謂“負熱量”食物本身含有的熱量不大會(huì )比這更低（大概只有冰水或者涼白開(kāi)符合）。何況，就算這些“負熱量食物”真的是負熱量，也就是它們所含有的熱量低于消化它們所消耗的熱量，那豈不是我們還要倒貼熱量給它們？那我們人體正常生理功能、體力腦力活動(dòng)所需要的熱量從哪里來(lái)？

如果真的有人堅持這些“負熱量食物”（或者說(shuō)是極低熱量的食物），那么這個(gè)人將得不到足夠的熱量，也得不到足夠的維生素、礦物質(zhì)這些維持生命所需的重要營(yíng)養素，也就無(wú)法維持人體的正常生理功能，以及日常工作、生活所需的體力腦力活動(dòng)，最終釀成嚴重后果。比如：21歲女孩“自殺式減肥”，醫生：她還活著(zhù)就是一個(gè)奇跡。

所以，從營(yíng)養角度來(lái)看，這些“負熱量食物”可以作為健康飲食的一部分，但是它們不足以支持身體的正常運作。

這才是靠譜的減肥方法

減肥的方法是通過(guò)適當的飲食組合來(lái)獲得身體所需的營(yíng)養和能量。以下是一些健康減肥的建議：

遵循飲食指南。減肥時(shí)，選擇哪種食物有時(shí)會(huì )讓人犯難。這時(shí)候，下面這張圖里的膳食寶塔可以幫上大忙。它鼓勵你吃全谷物、蔬菜和水果。這些食物富含纖維素，可以讓你容易感到吃飽。

少吃脂肪。適當的脂肪是需要的，但是即使是少量的脂肪也含有許多熱量。閱讀標簽，看看一種食物有多少脂肪（參見(jiàn)：避開(kāi)這5個(gè)雷區，讓減肥事半功倍）。盡量少吃油炸食品和高脂肪肉類(lèi)，如漢堡包。

少吃甜食和不健康的零食。糖果、餅干和蛋糕通常含有大量糖和脂肪，但營(yíng)養素卻不是很多。

避免含糖飲料。盡量不要喝太多含糖汽水、能量飲料和運動(dòng)飲料，它們會(huì )增加很多熱量。也盡量不要喝太多果汁。涼白開(kāi)是一個(gè)很好的選擇，可以加入一片檸檬或一點(diǎn)點(diǎn)果汁來(lái)增加味道。

晚上保證充足的睡眠。許多年輕人熬夜太晚，熬夜往往會(huì )增加夜間的零食，并且導致第二天早上精力不足。

少吃快餐。研究顯示，每周吃的快餐越多，體重額外增加的風(fēng)險就越高。所以每周吃快餐應盡量不超過(guò)一次。

用纖維素和蛋白質(zhì)解決饑餓問(wèn)題。不要餓過(guò)頭，那有可能難以做出明智的食物選擇。可以在剛開(kāi)始感到饑餓時(shí)，吃一點(diǎn)蛋白質(zhì)和高纖維食物相結合的小吃，比如全麥餅干和低脂奶酪。這些食物很容易飽，但含的熱量卻不高。

注意自己吃了多少。如果不確定一份食物有多少，可以學(xué)習如何閱讀標簽。用小一點(diǎn)的盤(pán)子，也可以減少食物的攝入量。盡量不要直接吃一大包食物——那樣很容易失控。如果在餐館用餐，如果不想浪費，可以考慮把沒(méi)吃完的帶回家，不一定要當場(chǎng)吃完。

想想自己為什么吃東西。有時(shí)我們吃東西是為了滿(mǎn)足饑餓以外的需求，比如無(wú)聊、壓力大或孤獨。如果是這樣，請試試能否想出其他方法來(lái)滿(mǎn)足這些需求。比如聽(tīng)音樂(lè )、與朋友交流等等。