兒茶素與茶多酚是同一種物質(zhì)嗎

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來源：CPhI制藥在線

2019-05-21

在現(xiàn)實生活中，我們會發(fā)現(xiàn)同一種商品會有著多個名字，有的時候純粹是因為專業(yè)名稱難以記憶，而取了一個簡稱。

在現(xiàn)實生活中，我們會發(fā)現(xiàn)同一種商品會有著多個名字，有的時候純粹是因為專業(yè)名稱難以記憶，而取了一個簡稱。茶多酚是我們經(jīng)常會聽到的一種物質(zhì)，其從茶葉中提取，在一些牙膏添加劑、飲料以及糕點中時常見到。而通過植物萃取技術(shù)從茶葉中不止能夠獲得茶多酚，據(jù)說還有兒茶素。那么，兒茶素與茶多酚是同一種物質(zhì)嗎？

兒茶素與茶多酚

茶多酚是一種從茶葉提取的純天然的復合物,其中含有30種以上的酚性物質(zhì)。按其化學結(jié)構(gòu)可分為四類，即兒茶素、黃酮及黃酮醇、花白素及花青素、酚酸類和縮酚酸類。在這四類物質(zhì)中，兒茶素含量，占茶多酚總量的60%-80%；兒茶素又分為許多種,各種兒茶素及其在茶多酚中所占的比例不同。

綠茶中兒茶素含量，發(fā)酵類茶中（如紅茶、黑茶、烏龍茶）在加工過程中兒茶素被氧化聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，它們對紅茶品質(zhì)和湯色有重要關(guān)系，因此在紅茶的理化評審中，常采用茶黃素和茶紅素含量及兩者比率作為紅茶的品質(zhì)指標。綠茶飲用時的收斂性味覺就是由兒茶素類化合物決定的。

目前通過研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素對于減肥具有一定的功效，它對人體脂肪代謝以及脂肪分布，特別是內(nèi)臟脂肪的減少有著明顯的作用。此外，兒茶素還具有防治心血管疾病、預防癌癥等多種功能。右旋兒茶精還有降低毛細血管的通透性、止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預防胃潰瘍等多種作用。

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