作為陸地寄居的人類，其最初的開發(fā)目標也主要在路面。而隨著科學技術的發(fā)展，人們逐漸將目光瞄向了更深遠的海洋。海鮮作為最為常見的海洋資源，每年都能夠為全世界的沿海城市帶來極大地經濟效益。而通過植物提取技術獲取的物質，不僅能夠用于食品加工行業(yè)，在制藥領域也有著廣泛地使用，干貝素就是其中一種。那么，干貝素用途有哪些？
干貝素六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水不溶于乙醇?？捎社晁崤c氫氧化鈉反應制成，經120℃熱風干燥，粉碎得無水物。
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉, 琥珀酸是鎮(zhèn)驚息風的經典中藥琥珀的有效成分, 也是體內三羧酸循環(huán)的中間代謝物, 其化學結構與腦內神經遞質γ-氨基丁酸( GABA) 和牛磺酸類似, 具有多種藥理效應, 其生物活性已有綜述。化學性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用, 具有藥用價值。
除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。
而不論是食品加工行業(yè)，還是制藥行業(yè)，都是直接作用于人體健康的，所以對于干貝素這種物質，在加工生產的時候，一定要把衛(wèi)生安全放在首位。對此，不同的生產產品都有著嚴格的用量規(guī)定，大家在操作時候一定要按照規(guī)范進行。
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