作為陸地寄居的人類(lèi)，其最初的開(kāi)發(fā)目標也主要在路面。而隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們逐漸將目光瞄向了更深遠的海洋。海鮮作為最為常見(jiàn)的海洋資源，每年都能夠為全世界的沿海城市帶來(lái)極大地經(jīng)濟效益。而通過(guò)植物提取技術(shù)獲取的物質(zhì)，不僅能夠用于食品加工行業(yè)，在制藥領(lǐng)域也有著(zhù)廣泛地使用，干貝素就是其中一種。那么，干貝素用途有哪些？
干貝素六水物為結晶顆粒，無(wú)水物為結晶性粉末，無(wú)色至白色，無(wú)臭、無(wú)酸味、有特殊鮮味，在空氣中穩定，易溶于水不溶于乙醇。可由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥，粉碎得無(wú)水物。
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類(lèi)鮮味而得名。干貝素又稱(chēng)琥珀酸鈉, 琥珀酸是鎮驚息風(fēng)的經(jīng)典中藥琥珀的有效成分, 也是體內三羧酸循環(huán)的中間代謝物, 其化學(xué)結構與腦內神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸( GABA) 和牛磺酸類(lèi)似, 具有多種藥理效應, 其生物活性已有綜述。化學(xué)性點(diǎn)燃癲癇動(dòng)物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用, 具有藥用價(jià)值。
除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產(chǎn)生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。
而不論是食品加工行業(yè)，還是制藥行業(yè)，都是直接作用于人體健康的，所以對于干貝素這種物質(zhì)，在加工生產(chǎn)的時(shí)候，一定要把衛生安全放在首位。對此，不同的生產(chǎn)產(chǎn)品都有著(zhù)嚴格的用量規定，大家在操作時(shí)候一定要按照規范進(jìn)行。
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