化工是一類(lèi)重要的產(chǎn)業(yè)，它直接推動(dòng)人類(lèi)生產(chǎn)生活。而這一切活動(dòng)，都是在系統化學(xué)科學(xué)指導下進(jìn)行的。學(xué)過(guò)化學(xué)的人都應該知道，化學(xué)的生產(chǎn)很多時(shí)候都是立足于各種化學(xué)反應的。而在深入研究中發(fā)現，一些化學(xué)反應可以作為某些物質(zhì)檢驗的標準。乙醛酸是一種常見(jiàn)的化學(xué)物質(zhì)，乙醛酸反應則在化工和醫療產(chǎn)業(yè)被廣泛使用。那么，乙醛酸反應是什么？
乙醛酸反應具體操作是含有色氨酸殘基的蛋白質(zhì)溶液加入乙醛酸混勻后，徐徐加入濃硫酸，在兩液接觸面處呈現紫紅色環(huán)。血清球蛋白含色氨酸殘基的量較為穩定，故臨床生化檢驗可用乙醛酸反應來(lái)定性測定球蛋白量。
而在實(shí)際應用中，乙醛酸更多是當做一種基本有機化工原料，由乙醛酸制成的乙基香蘭素，廣泛用于化妝品的調香劑和定香劑、日用化學(xué)品香精，食品的賦香；由乙醛酸制成的尿囊素，用做皮膚創(chuàng )傷的良好愈合劑、高檔化妝品的添加劑以及植物生長(cháng)調節劑等。在醫藥方面，乙醛酸用做制備對羥基苯甘氨酸（羥氨芐青霉素及頭孢氨青霉素的原料），對羥基苯乙酰胺（用作制造治療心血管疾病和高血壓的有效物-阿替爾），以及對羥基苯 乙 酸，對羥基苯海因等醫藥產(chǎn)品。
乙醛酸和其他的化學(xué)物質(zhì)一樣，儲藏使用的時(shí)候都要特別注意，因為它對眼睛有嚴重傷害，與皮膚接觸可能致敏。所以應該避免皮膚接觸，不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見(jiàn)，戴適當的手套和護目鏡或面具。
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