食品級磷酸三鈣有什么作用

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2019-03-06

防腐劑是人們認識較早的一種添加劑，特別是在食品加工領(lǐng)域。現在超市里面的食品絕大多數都是使用了添加劑的，雖然蘇丹紅事件之后消費者是人心惶惶，但是也不能否定添加劑在食品行業(yè)的作用，特別是像磷酸三鈣這樣的營(yíng)養添加劑。

防腐劑是人們認識較早的一種添加劑，特別是在食品加工領(lǐng)域。現在超市里面的食品絕大多數都是使用了添加劑的，雖然蘇丹紅事件之后消費者是人心惶惶，但是也不能否定添加劑在食品行業(yè)的作用，特別是像磷酸三鈣這樣的營(yíng)養添加劑。那么，食品級磷酸三鈣有什么作用？

食品級磷酸三鈣

磷酸三鈣是一種安全的營(yíng)養強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或治療鈣缺乏的癥狀。同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、PH值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類(lèi)的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。

磷酸三鈣在人的骨骼中普遍存在，是一種良好的骨修復材料。磷酸三鈣作為日常鈣源之一，相比其它補鈣產(chǎn)品，其優(yōu)勢在于可同時(shí)提供鈣和磷。身體內的鈣和磷保持平衡非常重要，因為這兩種礦物質(zhì)都是骨骼形成的必需物質(zhì)，所以如果不能達到兩種物質(zhì)的均衡，而只是單純補鈣則通常難以達到理想的補鈣效果。

所以，作為一種可食用營(yíng)養添加劑，磷酸三鈣的作用更多地是體現在補鈣方面。而補鈣是孩童成長(cháng)過(guò)程中極為重要的一個(gè)部分，在通過(guò)食物攝取無(wú)法滿(mǎn)足的情況下，就需要通過(guò)一個(gè)藥劑補充了。而對于孩子來(lái)說(shuō)，吃藥無(wú)疑是一個(gè)痛苦的時(shí)間，但如果是食用含有磷酸三鈣的食物就另當別論了。當然，一定要注意孩子的口味，制定一個(gè)科學(xué)的配比，適時(shí)地進(jìn)行調整。

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