新研究！番茄或可減少脂肪肝、肝癌風險

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來源：生物探索

2019-03-05

世界癌癥研究基金會表示，30%-50%的癌癥病例是可以預(yù)防的。而飲食中的一些營養(yǎng)成分已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。早前已有研究表明，多吃番茄（包括番茄醬等相關(guān)食物）可以降低心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病和一些癌癥的風險。

世界癌癥研究基金會表示，30%-50%的癌癥病例是可以預(yù)防的。而飲食中的一些營養(yǎng)成分已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。早前已有研究表明，多吃番茄（包括番茄醬等相關(guān)食物）可以降低心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病和一些癌癥的風險，例如前列腺癌、肺癌、乳腺癌和結(jié)腸癌。

雖然這些關(guān)聯(lián)都是觀察性研究結(jié)果，但是不少研究團隊發(fā)現(xiàn)，番茄紅素是一種強抗氧化劑，抗炎劑和抗癌劑。

近日，《Cancer Prevention Research》期刊發(fā)表一篇新文章再一次揭示了番茄的“奇妙”：來自于塔夫茨大學Jean Mayer USDA人體研究中心的高級科學家和副主任Xiang-Dong Wang團隊發(fā)現(xiàn)，富含番茄紅素（lycopene）的番茄可以預(yù)防小鼠由高脂肪食物引發(fā)的脂肪肝、炎癥以及肝癌的發(fā)生。

而且，這一作用不依賴于類胡蘿卜素分解酶（carotenoid cleavage enzymes，負責分解番茄紅素產(chǎn)生下游產(chǎn)物）。

番茄紅素是一種天然存在的色素，可以讓許多水果和蔬菜呈現(xiàn)微紅顏色，其中尤以番茄含量最為豐富。其他包括番石榴、西瓜、葡萄柚、木瓜和甜紅辣椒等在內(nèi)的蔬果也同樣含有番茄紅素（沒有番茄含量那么高）。

在這項新研究中，Xiang-Dong Wang團隊以小鼠（缺乏類胡蘿卜素分解酶）為模型，在其2周齡時期使其感染肝臟致癌物質(zhì)，然后（6周齡時）分成兩組：一組喂食不健康的高脂肪食物以及富含番茄紅素的番茄粉（TP），另一組只喂食相同的高脂肪食物。

24周后，結(jié)果顯示，富含番茄紅素的番茄粉可以有效減少脂肪肝、炎癥和肝癌的發(fā)生。而且，番茄粉會增加有益微生物群的豐富度和多樣性，并防止一些與炎癥有關(guān)的細菌過度生長。

有趣的是，相比于同樣劑量的純化番茄紅素補充劑，番茄在預(yù)防癌癥發(fā)展上有更大的有效性。這可能是由于番茄中其他營養(yǎng)素的潛在有益作用，例如維生素E、維生素C、葉酸、礦物質(zhì)、酚類化合物和膳食纖維。

研究團隊計劃，下一步將進行高質(zhì)量的隨機臨床試驗，以更多地了解番茄中的番茄紅素在降低炎癥和肝臟疾病風險中的作用。與此同時，我們認為，攝入富含番茄紅素的完整食物可能比純化的番茄紅素補充劑更有效。

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