對(duì)于任何一種物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，我們都是先從其外表開(kāi)始的，形態(tài)、氣味等，我們將之統(tǒng)稱為物理性質(zhì)。然后深入了解其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及作用，也就是其化學(xué)性質(zhì)。正是這兩方面才構(gòu)成了我們對(duì)物質(zhì)認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)，然后在深入研究開(kāi)發(fā)其用途。羧甲基纖維素是一種用途極為廣泛的物質(zhì)，可用于化工、制藥、食品等多個(gè)行業(yè)。那么，羧甲基纖維素的理化性質(zhì)是什么？
下面簡(jiǎn)單介紹一下羧甲基纖維素的理化性質(zhì)，希望大家對(duì)于這種化學(xué)物質(zhì)有更多的認(rèn)識(shí)。
一、物理性質(zhì)。羧甲基纖維素鈉（CMC）屬陰離子型纖維素醚類(lèi)，外觀為白色或微黃色絮狀纖維粉末或白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)毒；易溶于冷水或熱水，形成具有一定粘度的透明溶液。溶液為中性或微堿性，不溶于乙醇、乙 醚、異丙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸濕性，對(duì)光熱穩(wěn)定，粘度隨溫度升高而降低，溶液在PH值2～10穩(wěn)定，PH低于2，有固體析出，PH值高于10粘度降低。變色溫度227℃，炭化溫度252℃，2%水溶液表面張力71mn/n。
二、化學(xué)性質(zhì)。由羧甲基取代基的纖維素衍生物，用氫氧化鈉處理纖維素形成堿纖維素，再與一 氯 醋 酸反應(yīng)制得。構(gòu)成纖維素的葡萄糖單位有3個(gè)可被置換的羥基，因此可獲得不同置換度的產(chǎn)品。平均每1g干重導(dǎo)入1mmol羧甲基者，在水及稀酸中不溶解，但能膨潤(rùn)，用于離子交換層析。羧甲基pKa在純水中約為4，在0.5mol/L NaCl中約為3.5，是弱酸性陽(yáng)離子交換劑，通常于pH4以上用于中性和堿性蛋白質(zhì)的分離。40%以上羥基為羧甲基置換者可溶于水形成穩(wěn)定的高黏度膠體溶液。
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