菠蘿是大家較為喜愛的一種水果，但其實除了作為水果之外，人們在研究中發(fā)現(xiàn)其還具有較大的藥用價值。而利用當(dāng)前的植物提取技術(shù)，可以直接從中提取菠蘿蛋白酶這種物質(zhì)，事實證明其市場價值大極具開發(fā)前景。那么，菠蘿蛋白酶的應(yīng)用有哪些？
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶，由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、藥用助消化和抗炎消腫。下面簡單說一下菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用。
1、抑制腫瘤細(xì)胞的生長，經(jīng)相關(guān)臨床研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
2、對心血管疾病的防治，菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發(fā)作和中風(fēng)，緩解心絞痛癥狀，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。
3、用于燒傷脫痂，菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進(jìn)行。動物實驗證明，菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。
4、消炎作用，菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫（包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷），菠蘿蛋白酶具有激活炎癥反應(yīng)的潛力。菠蘿蛋白酶還可治療腹瀉。
5、增進(jìn)藥物吸收，將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)用，能提高其療效。相關(guān)研究表明,它能促進(jìn)抗生素在感染部位的傳輸，從而減少抗生素的用藥量。據(jù)推斷，對于抗癌藥物，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
而除了醫(yī)療方面，菠蘿蛋白酶還在食品加工以及化妝品行業(yè)有較大的應(yīng)用，有興趣的可以查詢專業(yè)的文獻(xiàn)資料。
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