現在市場(chǎng)上對于植物提取物的需求在不斷上漲，特別是一些醫療行業(yè)。在傳統醫療領(lǐng)域，對于草本中藥的利用還是中醫學(xué)的那一套，但是這樣的使用效率就降低了很多。通過(guò)現代科學(xué)技術(shù)，不僅能夠大大提升這些草本中藥的利用率，還可做進(jìn)一步的深入研究，挖掘更多的作用出來(lái)。大蒜油是一種常見(jiàn)物質(zhì)，主要是從大蒜中提取出來(lái)的。那么，大蒜油的功效與作用是什么？
大蒜素油為淡黃色液體，具有濃烈的大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類(lèi)化合物，但化學(xué)性質(zhì)比較穩定，在非強酸環(huán)境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長(cháng)期暴露于紫外線(xiàn)下，可誘發(fā)分解。主成分為烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等。
通過(guò)研究發(fā)現，大蒜油的作用及用途主要有：1、廣譜抗菌，抑菌力強；2、調味誘食，改善飼料品質(zhì)；3、增強免疫功能，保健促進(jìn)生長(cháng)；4、改善動(dòng)物品質(zhì)；5、降毒驅蟲(chóng)，防霉保鮮；6、無(wú)毒、無(wú)副作用、無(wú)藥殘留、無(wú)耐藥性；7、抗球蟲(chóng)作用；8、TNT炸 藥原料之一。
大蒜油的功效具體表現為：1、體內循環(huán)系統的天然強壯劑——降低膽固醇及血脂，增強血管彈性，減低血小板凝集而促進(jìn)血液循環(huán)，能預防血栓、高血壓等心血管疾病；2、預防感冒，并適用于發(fā)燒、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀；3、激活胃腸粘膜，健胃整腸，促進(jìn)食欲，加速消化；4、能調節血糖，預防糖尿病發(fā)作。
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