中學課本中有講到關(guān)于古時候航海的故事，那時候由于缺乏淡水新鮮的蔬菜，不少人因為敗血癥致死。后來通過科學家研究，主要是因為缺乏維生素C所致，而在進一步研究中發(fā)現(xiàn)，維生素是一個巨大的家族，對于人體健康起著重要的作用，它雖然埠之家參與細胞活動，但卻是不可或缺的。那么，維生素H是什么？
生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機能健康必要的營養(yǎng)素。
生物素（Biotin）為B族維生素之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。是20世紀30年代在研究酵母生長因子和根瘤菌的生長與呼吸促進因子時，從肝中發(fā)現(xiàn)的一種可以防治由于喂食生雞蛋蛋白誘導的大鼠脫毛和皮膚損傷的因子。生物素是水溶性維生素B群成員。在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖質(zhì)新生等生化反應途徑中扮演重要角色。
美國研究人員還發(fā)現(xiàn)：生物素能促進脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉(zhuǎn)化成人體活動所需的能量；如體內(nèi)生物素數(shù)量不足，脂肪就會在體內(nèi)蓄積并引起肥胖癥。這種新發(fā)現(xiàn)為生物素在減肥、瘦身類保健產(chǎn)品中的應用奠定了堅實的基礎，為生物素開辟了一個更廣闊的市場。
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