近日，科信食品與營(yíng)養信息交流中心、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所、中華預防醫學(xué)會(huì )健康傳播分會(huì )、中華預防醫學(xué)會(huì )食品衛生分會(huì )、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )食品營(yíng)養與健康分會(huì )五家機構聯(lián)合發(fā)布《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識》。
健康成年人每天3-5杯
對于咖啡的適宜飲用量，目前國際上沒(méi)有嚴格統一的標準，一般是按照咖 啡 因的量和咖啡杯來(lái)計算。
不同國家對咖啡杯的定義也有不同，例如中國營(yíng)養學(xué)會(huì )定義的每杯是150ml，約含100毫克咖 啡 因。
綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構的建議，健康成年人每天攝入不超過(guò)210-400毫克咖 啡 因（相當于3-5杯咖啡）是適宜的。
不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過(guò)2杯
外國人大多有喝咖啡的習慣，即使懷孕也難以割舍，如何權衡呢？
加拿大衛生部、美國婦產(chǎn)科學(xué)會(huì )、美國孕產(chǎn)協(xié)會(huì )等機構認為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過(guò)150-300毫克咖 啡 因，約2杯）。
當然，不應鼓勵孕婦喝咖啡，如果準媽媽決定暫時(shí)跟咖啡拜拜也應該支持。
咖啡是否致癌？
2016年，國際癌癥研究機構（IARC）對現有研究進(jìn)行綜合分析后認為，并沒(méi)有足夠的證據顯示喝咖啡會(huì )增加人類(lèi)癌癥的風(fēng)險。2017年，國際癌癥研究基金會(huì )WRCF發(fā)布的報告指出，目前并沒(méi)有證據顯示喝咖啡會(huì )使人致癌，同時(shí)有部分證據表明，咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。
咖啡是否增加健康成人的心臟病和心血管疾病風(fēng)險？
美國心臟病協(xié)會(huì )、歐洲心臟病學(xué)會(huì )、澳大利亞國家衛生和醫學(xué)研究協(xié)會(huì )等機構認為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1-2杯咖啡）不會(huì )增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險。
但需要提示的是，部分對咖 啡 因敏感的人可能會(huì )出現心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類(lèi)似“茶醉”的現象。建議消費者根據自身情況調整頻次及飲用量。
咖啡是否增加糖尿病風(fēng)險？
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的《食物與健康-科學(xué)證據共識》指出，適量飲用咖啡（約每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風(fēng)險。國際糖尿病聯(lián)盟、美國糖尿病協(xié)會(huì )等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時(shí)，應當注意控制添加糖的攝入量。
咖 啡 因是否增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險？
健康成年人可適量喝咖啡，但過(guò)多的咖 啡 因會(huì )增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。中國《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南（2017版） 》提示，大量飲用咖啡、茶會(huì )影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。國際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì )、美國國家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì )認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以?xún)葹橐恕?/p>
對于骨質(zhì)疏松患者來(lái)說(shuō)，除適當控制含咖 啡 因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動(dòng)和陽(yáng)光照射。
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