8月11日，《The Lancet》期刊發(fā)表了這一篇題為“Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemiological cohort study”的文章，由麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所（PHRI）、Hamilton健康科學(xué)研究所以及來(lái)自于21個(gè)國家的研究同事共同合作完成。
中國：80%地區鈉攝入量超5g
他們共調研了來(lái)自于全球18個(gè)國家的94000名參與者（年齡在35-70歲）。為期8年的研究發(fā)現，只有平均每天攝入超過(guò)5g鈉的人才會(huì )面臨心血管疾病和中風(fēng)的相關(guān)風(fēng)險。在發(fā)達國家，超過(guò)這一標準的人數量不到5%。
然而，需要注意的是，中國是研究中唯一一個(gè)80%的地區每天鈉攝入量超過(guò)5克的國家。對于其他參與國家，大多數地區平均每天攝入3-5g的鈉（相當于1.5-2.5茶匙的鹽）。
“只有在鈉攝入量最多的地區（即每天攝入量超過(guò)5g，主要集中在中國），我們才發(fā)現，鈉攝入量與心臟病和中風(fēng)等心血管疾病之間存在直接聯(lián)系。” 文章一作、PHRI 研究人員Andrew Mente強調道。
對于那些每天攝入鈉含量不足5g的地區，情況則正好相反：鈉的攝取量與心肌梗死或心臟病發(fā)作和總死亡率成反比，且不會(huì )增加中風(fēng)風(fēng)險。
鉀元素的效用
此外，這一大規模的國際研究發(fā)現，對于鉀攝取量增加的地區和國家，包括死亡在內的所有主要心血管問(wèn)題都在減少。這意味著(zhù)，通過(guò)水果、蔬菜、乳制品、土豆以及其他富含鉀的食物來(lái)改善飲食質(zhì)量，可以消除因為攝取鈉而帶來(lái)的任何健康風(fēng)險。
Andrew Mente表示：“WHO建議將每天消費鈉不超過(guò)2g，即一茶匙的鹽，作為預防心血管疾病的措施之一。但是并沒(méi)有研究證實(shí)這一低水平有助于改善健康。”他補充說(shuō)，對于有心臟病風(fēng)險的人，美國心臟協(xié)會(huì )建議每天攝入更少的鈉——1.5g。
去年，《The BMJ》期刊曾發(fā)文指明，全球減少10%的食鹽攝取量，可以有效降低心血管疾病的發(fā)病率。科學(xué)家們預測，通過(guò)結合政府監管、公共教育等方式，推行這一“軟調控”（soft regulation）政策超過(guò)10年，可以在全球范圍內有效降低高血壓、心血管疾病的醫療成本。
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