石斛，有益胃生津，滋陰清熱之功效。《神農本草經(jīng)》列為上品，歷史應用悠久。現代藥典有收錄石斛和鐵皮石斛兩個(gè)品種。石斛為蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖。
鐵皮石斛藥效好，但生長(cháng)條件苛刻，自古以來(lái)都是比較珍稀的中藥材。1987年國務(wù)院發(fā)布的《野生藥材資源保護管理條例》將鐵皮石斛列為三級保護品種；1992年在《中國植物紅皮書(shū)》中被收載為瀕危植物。
隨著(zhù)科技進(jìn)步，家種石斛開(kāi)始發(fā)展。到2002年全國鐵皮石斛種植面積達到2500畝。2012-2013年，各地政府及企業(yè)大力扶持，全國種植總面積達到8萬(wàn)畝。行情開(kāi)始下滑。
五月中旬，安國市場(chǎng)傳回消息，鐵皮石斛，目前正值產(chǎn)新期，新貨大量上市，行情較前期有所下滑，現市場(chǎng)鐵皮石斛條貨售價(jià)在400-430元，鐵皮石斛楓斗貨在650-1500元。2016年3月，已經(jīng)是石斛行情下跌期，安國市場(chǎng)鐵皮石斛條貨售價(jià)在700元上下，鐵皮石斛楓斗售價(jià)在1500-2200元之間。相比石斛行情鼎盛期，目前行情已經(jīng)較低，而且一跌再跌。目前產(chǎn)地情況又如何呢，請看下文分析。
一 、浙江省溫州市樂(lè )清縣
樂(lè )清為石斛產(chǎn)地之一，本地石斛從清明到端午期間的膠質(zhì)，所以目前是干品集中加工期。
本地干品加工技術(shù)比較成熟，加工規格比較多，有加工干條統貨，目前產(chǎn)地價(jià)格在350元左右。有選大條的加工烤條寸金，剩下的加工烤條細條，產(chǎn)地烤條寸金價(jià)格在500元左右，烤條細條價(jià)格在230元左右。也有加工楓斗，楓斗統貨價(jià)格在580-600元。產(chǎn)地部分加工戶(hù)也會(huì )加工切片貨。
由于鮮貨不易保存，產(chǎn)地多隨需求全年都可小批量采收，目前產(chǎn)地鮮條公斤價(jià)在80-90元。
另外產(chǎn)地也會(huì )采收石斛花，由于花不易保存，多烤干成干品賣(mài)，做茶用為主，目前產(chǎn)地價(jià)格在1000元左右。
樂(lè )清石斛種植商家反饋，雖然目前石斛價(jià)格一路下跌，且前期投入多，技術(shù)要求高，但本地石斛每年都可以收割，產(chǎn)出也不錯。且2012-2013年為石斛種植旺季，經(jīng)過(guò)了5年，現在很多地方都要換盆、翻種，對產(chǎn)量有一定量的抑制。另，石斛功效好，相關(guān)部門(mén)也在申請將石斛作為藥食兩用品種，所以當地種植戶(hù)對石斛行情還是抱有希望。
二 、貴州省遵義市赤水市
赤水石斛為金釵石斛，一般種植生長(cháng)在山中石頭上。本地貨源無(wú)集中采收期，全年皆可采收。由于加工技術(shù)有限，目前主要出售鮮條和烤干片，現產(chǎn)地鮮條統貨賣(mài)價(jià)60-65元，做禮品裝的選條賣(mài)80-100元不等。烤干片目前賣(mài)價(jià)在1000-1200元。本地也采收加工石斛花，目前根據加工品種不同，賣(mài)價(jià)在2400-2800元不等。本地種植有政府扶持，也常有企業(yè)前來(lái)收購。山地種植石斛也算比較好地利用了土地資源，目前本地種植戶(hù)種植積極性還不錯。
三、 廣西欽州靈山縣
本地石斛全年都采收，沒(méi)有集中采收期，但每一茬都基本生長(cháng)3年才采收，含量好，價(jià)格較貴。本地主要出售鮮條、干條、楓斗和石斛粉。現產(chǎn)地鮮條未滿(mǎn)3年生的480元左右，3年生的賣(mài)價(jià)520元左右。楓斗都是采收3年以上的做成，目前統貨售價(jià)在1900元左右。3年生干條統貨賣(mài)價(jià)1400元左右。
產(chǎn)地有銷(xiāo)往廣東各藥材市場(chǎng)，有固定企業(yè)常年收購，也有黨員與合作社共同建立的石斛發(fā)展黨支部，促進(jìn)石斛發(fā)展。目前本地種植積極性還不錯。
四、安徽省六安市霍山縣
霍山石斛，被稱(chēng)為仙草。道家經(jīng)典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯苓、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草、蓯蓉并稱(chēng)為中華“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。
霍山石斛質(zhì)優(yōu)量少，價(jià)格也遠高于其他產(chǎn)區的石斛。霍山石斛除在各藥材市場(chǎng)出售外，部分種植戶(hù)為保證貨源，保證品牌名聲，有以微商形式銷(xiāo)售。筆者調查到的一家零售的價(jià)格為，野生鮮條是1580元一斤，仿野生鮮條是880元一斤，米斛楓斗特級32-36元一克，頂級鐵皮石斛楓斗20-22元一克。鐵皮楓斗一級15000元左右，二級8000元左右，三級4000元左右，統貨1800元左右；干條1200元左右，寸金報價(jià)6000元左右；花4000-6000元不等。
霍山石斛種植技術(shù)要求高，擴種有限，收益不錯，現有種植戶(hù)種植積極性不錯。
石斛還有更多其他產(chǎn)區，如浙江麗水、磐安等地，云南大理、德宏，保山龍陵、紅河州等地區，貴州銅仁江口等地，四川樂(lè )山夾江等地，廣西南寧、河池等地，廣東江門(mén)等地，福建泉州等都有發(fā)展種植。近期了解到河南確山某地區也有個(gè)大棚在進(jìn)行試種。全國還有很多地區都在繼續發(fā)展中。
通過(guò)與石斛種植經(jīng)營(yíng)商溝通了解到，目前石斛種植相比前些年有所降溫，但石斛全產(chǎn)業(yè)人對石斛產(chǎn)業(yè)還是抱有積極心態(tài)，為石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展努力著(zhù)。
但由于石斛品種多，產(chǎn)地多，且不同品種不同產(chǎn)區，不同種植方式的貨源藥效也有差異，高價(jià)購買(mǎi)低質(zhì)石斛的事件頻繁發(fā)生，導致有些消費者不敢放手購買(mǎi)，對石斛銷(xiāo)售有一定影響。
石斛產(chǎn)業(yè)降溫期，也是調整期，整個(gè)產(chǎn)區規范完整化后，讓這個(gè)滋陰養胃好藥能夠被更好地使用，石斛產(chǎn)業(yè)有望越來(lái)越好。
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