盡管關(guān)于糖分過(guò)量攝入會(huì )導致肥胖癥和慢性疾病的報道早已屢見(jiàn)不鮮，但針對糖分消耗過(guò)量與死亡之間的關(guān)系，以及糖分來(lái)源的不同（包括食物中的糖分與飲料中的糖分）對身體的影響是否一樣的研究，還未見(jiàn)詳細報道。
近日埃默里大學(xué)(Emory University)助理教授Jean?Welsh博士及其團隊對這兩種疑問(wèn)開(kāi)展了研究。
研究中，Welsh博士領(lǐng)導的人員分析了17,930名年齡在45歲以上的黑人和白人成年人的數據，根據進(jìn)食頻率來(lái)估計受試者食物和飲料的消耗量，追蹤時(shí)間大約6年。
其中，含糖飲料包括預加糖飲料，如蘇打水和果汁飲料；含糖食物包括甜點(diǎn)、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味劑(如糖或糖漿)的食物。
目前尚不清楚無(wú)糖汽水是否包含在本研究中，不過(guò)這些飲料含有的人造甜味劑，可能與糖一樣具有破壞性。
調查人員通過(guò)查看受試者的死亡記錄以確定他們的死因。
飲用多則風(fēng)險高
研究發(fā)現，特別是那些每天消耗24盎司—相當于兩罐蘇打或更多含糖飲料的人死于心臟病的幾率是消耗不到1盎司的人的兩倍。
該調查結果考量到了多種社會(huì )因素（如收入，種族，教育，吸煙史和體力活動(dòng)等），此外，研究人員也控制了已知心臟疾病患者的風(fēng)險因素，如總卡路里消耗，高血壓和體重等，結果仍然一致。
代謝功能的紊亂
他們認為，這是由于食物和飲料中糖代謝方式的區別導致—含糖飲料不含任何其他營(yíng)養物質(zhì)，身體必須處理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖釋放得則更慢。
研究人員寫(xiě)道：“含糖飲料的消耗量和頻率，加上它們含有少量（如果有的話(huà)）其他營(yíng)養元素，導致大量的糖需要被代謝，從而引發(fā)代謝功能的紊亂，誘發(fā)健康風(fēng)險。
當人們食用食物中的糖時(shí)，通常還會(huì )包含其他營(yíng)養物質(zhì)，如脂肪或蛋白質(zhì)，這會(huì )減緩新陳代謝，這可能解釋了兩者之間的不同影響，”他們補充道。
相關(guān)研究進(jìn)展
2014年發(fā)表在“美國醫學(xué)會(huì )雜志”上的一項研究發(fā)現，每天攝入更多日常熱量的人中，加入糖的人死于心臟病的幾率是飲食中添加糖不到10％的人的兩倍。
哈佛大學(xué)2013年發(fā)布的一份報告顯示，全世界約有18萬(wàn)與肥胖有關(guān)的死亡與含糖飲料有關(guān)。
埃默里大學(xué)的研究人員表示，他們的研究結果應該鼓勵醫生在就診期間詢(xún)問(wèn)患者有關(guān)含糖飲料的消費情況，以便展開(kāi)關(guān)于規避不健康飲食的談話(huà)。
“我們知道，如果醫療保健人員不要求患者了解與肥胖和慢性疾病有關(guān)的生活方式，患者傾向于認為這些并不重要，”Welsh博士說(shuō)。 “因此醫療人員只需詢(xún)問(wèn)患者有關(guān)含糖飲料的消費量就會(huì )使會(huì )診變得很有價(jià)值。”
參考資料：
Two sodas a day DOUBLE the risk of heart disease, study warns
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