根據不同的活性環(huán)境區分來(lái)看，堿性蛋白酶是一種能夠在堿性環(huán)境下具有高度活性的蛋白酶，一般來(lái)說(shuō)都是微生物蛋白酶，此類(lèi)分類(lèi)的蛋白酶來(lái)源廣泛、已經(jīng)報導的微生物蛋白酶估計超過(guò)900種，今天我們就一起來(lái)看看，堿性蛋白酶有哪些。
絲氨酸蛋白酶屬于堿性蛋白酶之一，此類(lèi)蛋白酶的活性中心含絲氨酸殘基，酶活性可受到二異丙基磷酰氟(DFP)等物質(zhì)影響，根據各類(lèi)蛋白酶的活性檢測實(shí)驗來(lái)看，他在ph11的堿性環(huán)境下有著(zhù)的活性，另外此類(lèi)蛋白酶中包含著(zhù)PMSF和馬鈴薯抑制劑(PI)等有著(zhù)一定的抑制效果。
絲氨酸蛋白酶有個(gè)別酶屬于中性蛋白酶，有些酶因活性中心也含半胱氨酸殘基可以被某些物質(zhì)所抑制，因此做各類(lèi)堿性蛋白酶篩選的時(shí)候也需要考慮到特殊物質(zhì)。堿性蛋白酶在低溫下于pH9～10穩定，但在65℃時(shí)迅速失活。
除了以上所介紹的這種酶之外，還有著(zhù)芽抱桿菌也有一部分是堿性蛋白質(zhì)，芽抱桿菌的制作成本比較低，這也是為何一些微生物來(lái)源的蛋白質(zhì)應用能夠比動(dòng)物蛋白酶更加廣泛的原因之一。芽孢桿菌大多數是好氣性不產(chǎn)毒素和非致病性的，培養容易，廣泛用于堿性蛋白酶的生產(chǎn)，低溫下活性不失活，在8-10ph環(huán)境下活性。
相信經(jīng)過(guò)了此番介紹之后，大家對于堿性蛋白質(zhì)的分類(lèi)有了更多了解，希望大家在做堿性蛋白質(zhì)分解的時(shí)候可以考慮到環(huán)境因素的影響。
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