美國人十分愛吃糖，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國在2016年消費了近1100萬噸糖，其中大部分是以運動飲料和蘇打水為代表的甜味飲料的形式攝入。
現(xiàn)在，新的研究表明，過量的糖——特別是含糖飲料中的果糖可能會損害你的大腦。根據(jù)來自Framingham心臟研究（FHS）的數(shù)據(jù)，研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用含糖飲料的人往往更有可能擁有較差的記憶力，較小全腦體體積，以及顯著縮小的海馬（學習和記憶相關大腦區(qū)域）。
此外還有一項后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，與沒有飲用蘇打水的人相比，每天飲用蘇打水的人發(fā)生中風和癡呆癥風險高了三倍。
研究人員指出，這些分別發(fā)表在Alzheimer's & Dementia and Stroke上的研究顯示的是相關性，但不是因果關系。雖然研究人員警告不要過度飲用蘇打水或含糖飲料，但還需要更多的研究來進一步確認這些飲料實際上如何損傷大腦，以及潛在的可能由血管疾病或糖尿病引起的損傷。
這兩項研究的資深作者，波士頓大學醫(yī)學院（MED）神經(jīng)病學教授和阿爾茨海默病中心的Sudha Seshadri說：“這些研究不是完整的最終結果，但是這個數(shù)據(jù)十分有說服力并給出了強烈的建議。喝含糖的飲料沒有什么好處，而且用人造甜味劑代替糖似乎也沒有幫助。也許“過時的”水是我們需要習慣的飲料。”
這兩篇研究的通訊作者，MED神經(jīng)系及FHS的研究員Matthew Pase說，過量的糖長久以來與心血管和代謝疾病，如肥胖、心臟病和2型糖尿病有關，但其對人類大腦的長期影響知之甚少。Matthew Pase選擇研究含糖飲料作為檢查糖消耗的一種方法。他說：“飲食中的糖攝入量很難衡量，所以我們以含糖飲料為代替。”
在2017年3月5日發(fā)表在Alzheimer's & Dementia上的第一項研究中，研究人員檢查了4000名來自Framingham心臟研究后代和第三代人群（這些人是1948年參加的FHS志愿者的孩子或?qū)O子）中磁共振成像（MRI）掃描和認知測試結果的數(shù)據(jù)。研究人員考察了每天飲用超過兩杯含糖飲料的人，包括蘇打水，果汁和其他軟飲料，或一周三杯以上的蘇打水。在“高攝入量”組中，他們發(fā)現(xiàn)大腦衰老加速的多種跡象，包括較小的總腦容量，較差的情景記憶和縮小的海馬，這些都是早期阿爾茨海默病的風險因素。研究人員還發(fā)現(xiàn)，飲用更多的蘇打水——每天至少一次，與較小的腦容量有關。
在2017年4月20日發(fā)表的第二篇研究中，研究人員僅使用了來自較老的后代人群的數(shù)據(jù)，專門研究參與者是否患有中風或阿爾茨海默病。研究人員在七年中三度測量志愿者的飲料攝入量，然后對志愿者進行了10年監(jiān)測，尋找2888名45歲以上參與者卒中證據(jù)，以及1,484名60歲以上參與者癡呆癥證據(jù)。他們驚奇地發(fā)現(xiàn)，含糖飲料攝入與中風或癡呆之間無相關性。
然而，研究人員發(fā)現(xiàn)每天飲用至少一次蘇打水的人發(fā)生中風和癡呆癥的幾乎高了三倍。
雖然研究人員考慮到年齡，吸煙，飲食質(zhì)量和其他因素，但他們無法完全控制預先存在的疾病，如可能在研究過程中發(fā)展的糖尿病，后者是癡呆的已知危險因素之一。作為限制糖攝入量的一種方式，糖尿病患者平均飲用更多的蘇打水，蘇打攝入量與癡呆之間的一些相關性可能是由于糖尿病以及其他血管風險因素導致。然而，這種預先存在的病理條件不能完全解釋新發(fā)現(xiàn)。
“飲食蘇打水消耗導致了這些結果，這有些令人意外。”Pase說，雖然以前的研究將蘇打攝入與卒中風險聯(lián)系起來，但與癡呆癥的聯(lián)系未知。他補充說，研究沒有區(qū)分人造甜味劑的類型，并沒有考慮人造甜味劑的其他可能來源。 他表示，科學家已經(jīng)提出了關于人造甜味劑如何造成傷害的各種假設，從改變腸道菌群到改變大腦對糖的認知，但是“我們需要更多的工作來找出潛在的機制。”
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