大豆?jié)饪s蛋白(Soy protein concentrate,簡(jiǎn)寫(xiě)SPC)是以大豆為原料,經(jīng)過(guò)粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后,所制得的含有65%(干基)以上蛋白質(zhì)(N×6.25)的大豆蛋白產(chǎn)品。
AI產(chǎn)品描述:
以下內(nèi)容為AI生成,僅供參考
大豆?jié)饪s蛋白(Soy Protein Concentrate)是從脫脂大豆中去除部分糖類后制成的蛋白產(chǎn)品,含蛋白約65%-70%。其CAS號(hào)為9010-10-0,無(wú)單一分子式,主要成分為大分子蛋白質(zhì)(含多種氨基酸)。
**用途**:廣泛用于食品工業(yè),如肉制品替代品、乳制品、烘焙食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,提供植物蛋白來(lái)源;亦用于飼料行業(yè)增強(qiáng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。
**特點(diǎn)**:高蛋白、低脂、無(wú)膽固醇,含異黃酮等有益成分,適合素食及健康飲食需求。