丁香酚學(xué)名4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。分子式C10H12O2,分子量164.21。為無(wú)色至淡黃色粘稠液體,具有強烈的丁香辛香氣。沸點(diǎn)253℃,熔點(diǎn)-9.2~-9.1℃,相對密度d25251.053~1.064,折射率nD201.538~1.542。微溶于水,能與醇、醚、氯仿、揮發(fā)油混溶,溶于冰醋酸和苛性堿溶液。在空氣中顏色逐漸變深變稠,鐵、鋅等金屬離子能催其氧化,因此存放溫度不宜超過(guò)25℃,避光保存。
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