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產(chǎn)品分類導(dǎo)航
水蘇糖 Stachyose 54261-98-2
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水蘇糖 Stachyose 54261-98-2

水蘇糖 Stachyose 54261-98-2

更新時間:2025-06-10

價格:
CAS號: 54261-98-2
藥典: 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
級別: 醫(yī)藥級
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 水蘇糖,Stachyose,54261-98-2
是否為生產(chǎn)商:
主要銷售市場: 中國,北美洲
是否提供樣品:
產(chǎn)品描述:

水蘇糖

產(chǎn)品分類:70%,80%

水蘇糖(Stachyose)是天然存在的一種四糖,其結(jié)構(gòu)有兩個半乳糖、一個葡萄糖和一個果糖組成。是一種非還原性功能低聚糖,水蘇糖不為人體腸胃消化液所分解,屬于可溶性膳食纖維。水蘇糖外觀為白色粉末,口感清爽,無異味;作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營。

物理特性:

甜度為蔗糖的22%

易溶于水,溶解度為130g(20℃),不同于乙醚、乙醇等有機溶劑保濕性和吸濕性均小于蔗糖,但高于高果糖漿

滲透壓與蔗糖相差不大

水蘇糖沒有還原性

可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開發(fā)出新型功能型食品,且添加量小,效果顯著,不會破壞原有食品的風(fēng)味。添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。

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