產(chǎn)品描述:
異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構體,因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結晶或晶體粉末、無(wú)臭、有酸味,熔點(diǎn)166~172 ℃,并分解,遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下,在空氣中相當穩定,而在溶液中暴露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì),幾乎無(wú)抗壞血酸的生理活性作用,其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸,但耐熱性差,還原性強,重金屬離子能促進(jìn)其分解,異抗壞血酸極易溶于水,40g/100ml, 溶于乙醇,5g/100ml,難溶于甘油,不溶于乙醇和笨,1%水溶液的PH為2.8。