性狀辣椒紅為深紅色油溶性液體，流動性好，色澤鮮艷，著色力強，耐光性好且產品具有耐熱、酸、堿及不受金屬離子影響、溶于油脂、乙醇等特性，具有高純度、低溶殘、低金屬離子，雜質少，無辣味等特點。
用途辣椒紅可廣泛用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品飼料等行業(yè)，Chemicalbook是方便面、菜肴、水產品、肉類、糕點、色拉油、奶油、果汁、飲料、營養(yǎng)保健品、高檔口紅等產品的調色著色劑。
應用辣椒紅可用作果汁、飲料、配制酒、冰欺凌、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等食用色素。
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