人參中主要含有皂甙類（即人參皂甙、糖類、揮發(fā)油類、脂肪油類、甾醇類及氨基酸、維生素類等物質(zhì)，其中人參皂甙是人參的主要成分。目前通過科學(xué)、先進(jìn)的工藝技術(shù)分離和精制出的人參皂甙，命名為 Ral、 Ra2、 Rb1、 Rb2、 Rb3、 Rc、 Rd、 Re、 Rf、 Rg1、 Rg2、 Rg3、 Rh1、 Rh2、 I、 K、 Ro、 O-glaco，皆由甙元和糖組成，除 Ro 的甙元是齊墩果酸外，其它的是原人參二醇和原人參三醇。其富含十八種人參單體皂甙，溶于水，易溶于乙醇
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