
AI產(chǎn)品描述:
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菠蘿蛋白酶(Bromelain)是一種從菠蘿莖或果實(shí)中提取的蛋白水解酶,分子式為C39H66N2O29,CAS號為9001-00-7。它廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品行業(yè),具有抗炎、消化輔助、傷口愈合等功效。在食品工業(yè)中,菠蘿蛋白酶用于肉類嫩化、啤酒澄清等;在醫(yī)藥領(lǐng)域,常作為抗炎藥物或輔助消化劑;化妝品中則用于抗衰老和皮膚修復(fù)。其天然來源和多功能性使其成為熱門生物活性成分。